Sadržaj
Celijakija je stanje koje pogađa mnoge ljude. Karakteriziraju ga alergijske reakcije na namirnice koje sadrže gluten, koje uključuju kruh od pšenice, raži, pire, kamuta i ječmenog brašna ili bilo koje druge pečene robe i tjestenine načinjene od tih žitarica. Osobe s celijakijom prolaze kroz simptome kao što su nadutost, plin, umor, povraćanje i proljev. Neki su osjetljiviji od drugih i imaju reakcije različite težine. Stoga je važno za one koji pate od ove alergije na hranu da obrate pažnju na svoju dnevnu prehranu i kreiraju tjedni meni.
Prerađena hrana
Važno je napomenuti da mnoge procesirane hrane sadrže pšenicu ili druge sastojke dobivene iz glutena. Stoga je najbolji način da se izbjegne svaki potencijalni problem kupiti svježu i neprerađenu hranu. Međutim, ako želite kupiti prerađenu hranu, važno je provjeriti navedene sastojke i izbjegavati dodavanje tvari za koje znate da su dobivene od glutena. Neke od tih prerađenih namirnica koje trebate biti svjesne uključuju: juhe u kutijama ili limenkama, umake od soje, umak od mesa, čips od krumpira, čips od krumpira, prerađeno meso i pakirana jela. Neki od njih mogu biti bez glutena, pa pažljivo pročitajte oznaku. Ako niste sigurni što izbjegavati pri kupnji prerađene hrane, najbolje je da se odlučite za svježe, kao što su povrće, voće, meso, pšenično brašno i druge sastojke koje možete pripremiti.
Hranu koju možete jesti
Postoji širok izbor dobrih namirnica koje su prikladne za osobe oboljele od celijakije i mogu se uključiti u tjedni plan prehrane koristeći vlastitu kreativnost i ukusne preferencije. Dnevna prehrana može uključivati hranu poput žitarica i proizvoda kao što su pšenični i heljdin kruh, amarant, kukuruz, indijska riža, proso, tapioka, riža i quinoa. Pokušajte sve orašaste plodove i sjemenke poput sezama, suncokreta i drugih. Sve povrće, voće, meso, med, jaja i mliječni proizvodi dobro padaju. Preporučuju se i namirnice koje ne sadrže gluten, poput nekih žitarica.
Grickalice bez glutena
Ako volite grickalice, potražite krumpir bez glutena, taco, nachos, grožđice, zrna kukuruza, kukuruz kokice, sušeno voće, svježe voće, krekere od riže, ribani sir, proteinske barove bez glutena kao što je GeniSoy ili bilo koju drugu hranu koju ste naveli da je bez nje. Uključite ih u svoj tjedni plan prehrane, kako biste dodali raznolikost. Grickalice su uglavnom obožavane od strane djece i mogu biti zdrav način da se napravi torba za ručak u školi.
Ideje za tjednu prehranu
Tjedni plan prehrane trebao bi uključivati bilo koju hranu koju uživate i koja je sigurna za one koji pate od celijakije. Dodajte bilo koju ili sve ove namirnice u svoju prehranu kako biste uživali u raznovrsnim obrocima. Sigurna hrana za doručak uključuje voće, žitarice bez glutena, jogurt, med, jaja, tost od heljde, kolače riže bez glutena, maslac od sezama i kikirikija. Za ručak isprobajte salate s maslinovim uljem, kuhana jaja, voće i sendvič od heljde sa salatom, sirom ili šunkom. Za večeru pokušajte jesti pareno povrće, svježe meso, ribu, rižu ili pečeni krumpir u maslacu. Ovo su samo neke od ideja. Važno je mijenjati prehranu i uživati u onome što jedete sve dok su bez glutena.