Sadržaj
Iako meso rakova sadrži proteine, omega 3 masne kiseline i druge hranjive sastojke, nepravilno rukovanje i skladištenje sirovog mesa može omogućiti rast bakterija koje uzrokuju bolesti. Prirodno, bakterije postoje u skladu s morskim životinjama. Jednom kad umru, mikroorganizmi se mogu razmnožavati stvarajući štetne toksine. Kupovina proizvoda sa sajma plodova mora koji imaju dobre tehnike rukovanja hranom je presudna. Kupljeno sirovo meso rakova treba čuvati na ledu koji se nije otopio kako bi se spriječilo razmnožavanje bakterija.
Korak 1
Pomirisati meso rakova. Ako je oštećen, mirisati će na amonijak. Uz to, sirovo meso ne bi smjelo mirisati na riblji ili kiselkasti miris, već bi trebalo imati laganu, slatku aromu. Može imati i slani miris, što je također prihvatljivo.
Korak 2
Osjetite teksturu mesa rakova. Sirovo meso imat će čvrstu, a ne mekanu konzistenciju. Ako je oštećen, bit će ljepljiv, navodi Maryland Blue Crab. Ako rak ostavlja ljepljivi sloj na prstima, bacite ga.
3. korak
Primijetite boju mesa. Sirovo meso rakova trebalo bi biti biserno bijelo. Ako je žuta ili siva, oštećena je.
4. korak
Pitajte prodavača koliko dugo se meso čuva. Morske plodove ne treba držati dulje od dva dana.
Korak 5
Jedite meso rakova u roku od dva dana od kupnje, prema FDA (Uprava za hranu i lijekove). Morske plodove treba čuvati na ledu u najhladnijem dijelu hladnjaka.