Sadržaj
Mnogima su omiljeni dio purećeg obroka ostaci sljedećeg dana. Sendviči s puretinom, puretina salpicão, pureća juha i narezana puretina s ljutim umakom jednoglasni su. Dimljene puretine kuhaju se polako pušenjem cijele puretine ili purećih prsa neizravno iznad pušača. Ako trebate podgrijati dimljenu puretinu ili ostatke, ako to učinite kako treba, osigurava se mokar i ukusan obrok.
Pećnica
Zagrijte pećnicu na najmanje 162,8ºC.
Preostalo meso dojke odrežite oštrim nožem s kosti. Izrežite krila, batake i bedra s kosti netaknutom ili uklonjenom. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država upozorava da se dimljena ili kuhana puretina može jesti hladna ili topla.
Stavite dimljene komade puretine u plitku posudu za pečenje ili tavu. Da bi puretina bila vlažna, meso prelijte s ¼ do ½ šalice purećeg temeljca, pilećeg temeljca ili vode i prekrijte tanjur aluminijskom folijom.
Stavite posudu u pećnicu i zagrijte puretinu dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 73,9 ° C kad se termometar umetne u najdeblji komad mesa. Ovisno o pećnici i količini puretine u tavi, zagrijavanje može trajati 15 do 20 minuta ili više.
Mikrovalna pećnica
Odaberite staklenu posudu ili posudu za mikrovalnu pećnicu, jer se ni metal ni aluminij ne mogu koristiti u mikrovalnim pećnicama. Puretinu prelijte juhom ili vodom, da ostane vlažna.
Pokrijte lim za pečenje papirnatim papirom ili plastičnom folijom ako spremnik za mikrovalnu pećnicu nema poklopac. Prekrivanjem puretine spriječit ćete prskanje po zidovima ili vratima mikrovalne pećnice i održavat će posudu vlažnom.
Zagrijte puretinu u mikrovalnoj pećnici dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 73,9 ° C kad se termometar umetne u najdeblji komad puretine. Mikrovalne pećnice jako se razlikuju u pogledu vremena kuhanja, a ako priručnik za vlasnika nije dostupan, zagrijte puretinu na prosječnoj postavci od jedne minute dok se ne postigne željena temperatura.