Sadržaj
Ako imate roštilj na plin ili ugljen koji ima nastavak za ražanj, puretinu možete ispeći za nekoliko sati. Meso će biti ukusno, a unutar kuće neće biti nereda za čišćenje. Uz to, pećnica će biti dostupna za kuhanje bilo kojih drugih dobrota koje želite poslužiti s puretinom.
Korak 1
Operite puretinu iznutra i izvana. Osušite papirnatim ubrusom.
Korak 2
Dobro podmažite pticu iznutra i izvana. U ovom trenutku je moguće napuniti, ako želite, ali općenito je sigurnije nadjev kuhati u pećnici u zasebnoj posudi. Za okus mesa dodajte šupljine limuna ili naranče i začinsko bilje.
3. korak
Zavežite pticu pamučnim koncem. Noge i krila zavežite uz tijelo, tako da se ne raspadnu dok se ražanj okreće. Ostavite puretinu kompaktnom, kako bi se mogla ravnomjerno okretati na ražnju.
4. korak
Pripremite roštilj. Stavite pladanj ispod ražnja kako biste uhvatili prskanje, kako ne biste izazvali požar. Ako koristite pokriveni roštilj na ugljen, stavite posudu na donju policu, s ugljenom s obje strane.
Korak 5
Prođite ražanj kroz puretinu i stavite ga na roštilj. Pazite da težinu rasporedite ravnomjerno.
Korak 6
Puretinu od 1,3 do 1,8 kg pecite otprilike sat i pol do dva sata. Pecite puretinu od 2,7 kg do 3,6 kg dva i pol do tri sata. Zalijevajte pticu ocijeđenom tekućinom dok kuha, kako bi koža bila meka i ukusna.
7. korak
Probno kuhanje termometrom za meso. Puretina je gotova kad debljina bedara dosegne 85 ºC. Izvadite ga iz roštilja i pustite da odstoji 15 minuta prije nego što ga izrežete.