Sadržaj
- Pametni ugljikohidrati
- Pametni ugljikohidrati i zdravlje
- Prerađeni ugljikohidrati
- Odabir ugljikohidrata
Ako ste zbunjeni ugljikohidratima, velika je vjerojatnost da niste sami. Trend prehrane s malo ugljikohidrata u 1990-ima i ranim 2000-ima možda vas je potaknuo da mislite da je bilo koji ugljikohidrat loš ugljikohidrat.U stvari, određeni ugljikohidrati, koji se ponekad nazivaju i "pametnim ugljikohidratima", zapravo podržavaju zdravlje, održavaju visoku razinu energije i pomažu u održavanju težine, prema Ministarstvu zdravlja i socijalnih usluga Sjedinjenih Država. Naučite ih prepoznati i poboljšajte kvalitetu svoje prehrane.
Pametni ugljikohidrati
Zdrava marka pametnih ugljikohidrata njihove su vitalne hranjive tvari i vlakna koja sadrže, što usporava probavu i apsorpciju, održavajući razinu glukoze u krvi stabilnijom. Ovo je važno za održavanje težine i prevenciju dijabetesa, navodi Harvard College Public Health. Zdravi pametni ugljikohidrati nalaze se u cjelovitim biljnim namirnicama poput voća i povrća, u minimalno obrađenim cjelovitim žitaricama poput zobi, smeđe riže, kvinoje i kruha od cjelovite pšenice, kao i u grahu, leći, orašastim plodovima i sjemenkama. Bijeli krumpir biljna je iznimka jer njegov bogati sadržaj škroba može uzrokovati skokove šećera u krvi. Unatoč sadržaju vlakana; slatki krumpir i grah su najbolje mogućnosti.
Pametni ugljikohidrati i zdravlje
Uključivanje zdravijih pametnih ugljikohidrata u svoju prehranu ima mnogo prednosti. Kontrola apetita i održavanje tjelesne težine su među njima, jer sadržaj vlakana u pametnim ugljikohidratima proširuje osjećaj sitosti i sitosti. Tijelo preferira ugljikohidrate kao primarni izvor energije, a pametni ugljikohidrati su idealni jer energiju polako oslobađaju. To osigurava konstantnu energiju, za razliku od brzih eksplozija i kvarova koji dolaze od visoko prerađenih ugljikohidrata. Redovita konzumacija pametnih ugljikohidrata poput voća, povrća i cjelovitih žitarica snažno je povezana sa smanjenim rizikom od bolesti, dijabetesa, Alzheimerove kardiovaskularne bolesti, pa čak i karcinoma, prema studiji objavljenoj 2003. u "American Journal of Clinical Nutrition".
Prerađeni ugljikohidrati
Nemaju svi ugljikohidrati brojne prednosti pametnih ugljikohidrata. Prerađenim ugljikohidratima tijekom procesa rafiniranja oduzete su vitalne hranjive tvari i gotovo sav sadržaj vlakana. Vrlo brzo se probavljaju i apsorbiraju, što dovodi do skokova šećera u krvi. To zauzvrat potiče debljanje, dalje potiče glad i povećava rizik od kroničnih bolesti, poput dijabetesa tipa 2, navodi Harvard College Public Health. Proizvodi od bijelog brašna, poput bijelog kruha, tjestenine, slatkih žitarica za doručak, kolačića, čipsa i drugih grickalica - kao i slatka i slatka pića - sadrže visoko prerađene ugljikohidrate koje treba ograničiti ili izbjegavati zbog njegov utjecaj na zdravlje.
Odabir ugljikohidrata
Mnogo pametnih ugljikohidrata lako je prepoznati; povrće, voće, žitarice, orašasti plodovi i sjemenke, na primjer, prilično su očiti, ali procjena pametnih ugljikohidrata izazov je. Neka sadržaj vlakana vodi vašu odluku. Prema članku Harvard Health Publications, proizvod od cjelovitih žitarica trebao bi sadržavati najmanje 1 g vlakana na svakih 10 g ugljikohidrata; na primjer, kriška cjelovitog pšeničnog kruha, koja sadrži 20 g ugljikohidrata, mora imati najmanje 2 g vlakana. Korištenje pravila 10 na 1 može vam pomoći da odvojite istinske pametne ugljikohidrate od varalica. Također, uvijek provjerite popis sastojaka kako biste provjerili jesu li riječi "cjelovite žitarice" na prvom mjestu.