Sadržaj
- Proizvodnja posuđa od nehrđajućeg čelika
- identifikacija
- Prevencija / rješenje
- razmatranja
- vrh
- Problemi s oštećenjem
Posude i tave od nehrđajućeg čelika su iznimno uobičajene u kuhinjama u kući i restoranu zbog svoje trajnosti. Ovaj materijal je legura, što znači da se za njegovo stvaranje koriste drugi metali. Nikal, koji se obično nalazi u posudama od nehrđajućeg čelika, može biti problem za osobe koje su alergične na njega.
Proizvodnja posuđa od nehrđajućeg čelika
Nehrđajući čelik započinje željeznom podlogom, kojoj se dodaje krom. Ali posude izrađene iz ove kombinacije ne podnose dobro toplinu. Dodavanje nikla pomaže posudi da učinkovitije raspoređuje toplinu, ali uzrokuje probleme osobama alergičnim na metal.
identifikacija
Lonci i tave od nehrđajućeg čelika podijeljeni su u tri kategorije ili stupnjeve: 18/0, 18/8 i 18/10. To znači da komad ima 18% kroma i napravljen je od nula, 8 ili 10% nikla.
Prevencija / rješenje
Osobe s alergijom na nikal trebaju kupiti samo dijelove maturalne 18/0; na taj način bit će moguće imati neke prednosti materijala bez brige o gutanju metala. Kontakt s umecima od nehrđajućeg čelika koji sadrže nikal također mogu uzrokovati osip. Ako ste alergični na metal, koristite posude s plastičnim ili drvenim hvataljkama otpornim na toplinu.
razmatranja
Ljudi koji su visoko alergični na nikal mogu slomiti kožne erupcije ili čak razviti simptome slične astmi ako koriste lonce ili tave koje uključuju nikal.
vrh
Ako vaše posuđe za kuhanje od nehrđajućeg čelika nije označeno vašim diplomama, upotrijebite magnet. Ako se zalijepi, posuda je 18/0 i ne sadrži nikal. Ako se ne lijepi, napravljen je s niklom (koji neutralizira učinak željeza u privlačenju magneta) i treba ga izbjegavati osobe koje su alergične na njega.
Problemi s oštećenjem
Čak i ako postoji neka rasprava, tragovi nikla mogu se prenijeti na hranu, osobito kiseline koje se kuhaju u tavama koje su izgrebane posuđem ili tavama, ili imaju spaljena mjesta na svojoj površini.