Sadržaj
Bademi se mogu podijeliti u dvije podvrste: gorki i slatki. Prvi sadrže otrovnu tvar, što ih čini neprikladnima za konzumaciju, iako se iz njih izvađeno ulje može koristiti kao aroma. Potonji se obično koriste u kuhanju i jedu se kao međuobrok.
Geografija
Stabla slatkog badema porijeklom su iz istočnog Sredozemlja, a također rastu u Australiji, Južnoj Africi i Sjedinjenim Državama. Vjeruje se da stabla gorkog badema potječu s Bliskog Istoka i Srednje Azije.
Značajke
Gorki bademi sadrže tonzilin, tvar koja se pretvara u cijanovodičnu kiselinu ili cijanid, a otrovna je za ljude. Slatki bademi ne sadrže tonzilin i stoga su jestivi.
Identifikacija
Oboje su slični izgledom; duge su oko dva centimetra, imaju smeđu ljusku i bijelu unutrašnjost.
Okus
Kao što nazivi pokazuju, gorki bademi imaju gorak okus, dok slatki bademi imaju blag, slatkast okus. U svom prirodnom stanju niti jedna vrsta badema nema miris.
Zanimljivosti
Budući da gorki bademi sadrže smrtonosni toksin koji se pretvara u mirisno ulje u tijelu, miris sličan bademima koji izdiše leš često se koristi kao trag u slučajevima ubojstava.