Sadržaj
Prema američkom vijeću za suhi grah, grah je izvrstan izvor proteina, željeza, magnezija i cinka, bogat vlaknima i poznat po tome što smanjuje razinu kolesterola, kao i izvrstan izvor antioksidansa. Grah je relativno jeftin, pruža hranjiv i zadovoljavajući obrok i zahtijeva malo nadzora tijekom kuhanja, što ga čini idealnim za velika okupljanja, poput roštilja i feijoada.
Korak 1
Odredite količinu graha koji će se konzumirati po gostu. Pola čaše smatra se porcijom, ali gosti mogu jesti više ili manje od jedne porcije, ovisno o tome hoće li grah biti poslužen kao glavno jelo ili kao prilog. Općenito, potrošnja će biti između pola čaše po osobi.
Korak 2
Skuhajte od 4,5 kg do 6,8 kg graha da poslužite 100 ljudi. Prema Kalifornijskoj zakladi za poljoprivredu u učionici, 450 g graha ekvivalentno je 10 porcija od pola čaše.
3. korak
Ako želite poslužiti drugu hranu, skuhajte 4,5 kg graha. Ako je grah glavno jelo, trebat će 6,8 kg da se ponudi 3/4 šalice porcije po osobi.