Sadržaj
Bamija je povrće koje raste u niskom grmlju po cijelom svijetu. Uživajte u žetvi zamrzavanjem za ljetni okus u bilo koje doba godine. Mahune bamije narežite na tanke ploške prije nego što ih zamrznete, kako bi sastojak bio spreman za neposrednu upotrebu nakon odmrzavanja. Od njih napravite variva, juhe od povrća i mljeveno meso. Napravite prženu bamiju ili je pecite za zdravije jelo.
Korak 1
Odaberite 453 g svježe bamije, po mogućnosti ubrane u vlastitom vrtu do 24 sata prije smrzavanja. Uklonite pokvarene, naborane, uvele ili izdubljene mahune. Dobro ih operite toplom vodom i uklonite svu prljavštinu.
Korak 2
Izrežite stabljiku svake bamije, ali bez dopiranja do sjemena. Podijelite mahune po veličini na dvije hrpe - jednu s mahunama duljim od 10 cm, a drugu skupinu s mahunama koje su veće.
3. korak
Veliki lonac napunite vodom do polovice i pustite da se kuha na jakoj vatri.
4. korak
Pripremite termički udar punjenjem velike posude ledenom vodom i kockicama leda. Rezerva.
Korak 5
Stavite mahune bamije manje od 10 cm u veliku posudu s kipućom vodom i kuhajte tri minute. Izvadite odmah nakon ovog razdoblja pomoću žlice. Stavite bamiju u posudu s ledenom vodom na pet minuta kako biste prekinuli postupak kuhanja. Sito uklonite svu vodu.
Korak 6
Stavite velike mahune u kipuću vodu i kuhajte četiri minute.
7. korak
Uklonite drugu seriju mahuna iz kipuće vode i stavite ih u hladnu vodu; po potrebi dodajte još leda. Mahune ostavite pet minuta u hladnoj vodi, a zatim ih propustite kroz sito da se tekućina ocijedi.
Korak 8
Narežite svaku mahunu bamije na kriške od 3 mm.
Korak 9
Spakirajte sve narezane bamije u plastične vrećice da se smrznu, uklanjajući sav zrak iznutra i dobro zatvarajući, ili stavite bamiju u plastičnu vrećicu s hermetičkim zatvaračem. Zapišite datum kada ste pripremili bamiju za zamrzavanje trajnim markerom.
Korak 10
Bamiju spremite u zamrzivač. Potrošite u devet mjeseci za najbolje rezultate.