Sadržaj
Svježe škampi mogu se zamrzavati do šest mjeseci, ako se pažljivo pakiraju. Temeljito ga osušite i uklonite što više zraka kako biste izbjegli ozebline. Odmrznute škampe ne zamrzavajte ponovno.
Razdoblje
Svježe škampe čuvajte u hladnjaku do dva dana. Ako ga nećete odmah pripremiti, spremite ga u zamrzivač.
Prevencija / Rješenje
Ako su škampi već zamrznuti i odmrznuti i ne mogu se pripremiti za nekoliko dana, moguće ih je kuhati na pari ili pirjati, bez začina. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga zamrznite za upotrebu u drugom receptu.
Neka razmatranja
Ako kozice zamrznete u ravnom pakiranju, bit će ih puno lakše odmrznuti nego ako su u okrugloj ili četvrtastoj posudi.
Kako koristiti
Smrznute škampe odmrznite ostavljajući ih nekoliko sati u hladnjaku. Kad vam zatrebaju brzo, ostavite ih pod hladnom tekućom vodom u samom pakiranju ili stavite paket u posudu s vodom i nekoliko kockica leda.
Zamke
Paket škampa ne stavljajte pod vruću ili toplu vodu da odmrzne rakove, jer će to djelomično skuhati i odmrznuti, a krajnji rezultat će biti gumena škampi.
Temperatura
Škampe kuhajte do temperature od 63 ° C ili dok ne postanu neprozirne i bjelkaste. Poslužite odmah ili ih ostavite u hladnjaku ako ih ne želite potrošiti u roku od dva sata.