Sadržaj
Priprema za zabavu velike skupine ljudi u početku može biti zastrašujuće. Hrana je važan dio svakog dobro isplaniranog događaja. Imati previše ostataka mesa ili nemati dovoljno za goste može biti katastrofa. Procjena količine narezka potrebnih za neki događaj vrši se jednostavno prema pravilima koja primjenjuju dobavljači. To ćete znanje moći koristiti od planiranja najintimnije zabave do najvećeg događaja.
Korak 1
Procijenite koliko će gostiju prisustvovati događaju. Uključivanje RSVP pozivnica ("odgovorite, molim vas" iz francuskog "répondez s`il vous plait") najbolji je način da saznate koliko ćete gostiju primiti. Procjena gostiju bez RSVP-a je jednostavna. Jednostavno morate računati 75% gostiju. Odnosno, pomnožite broj gostiju s 0,75 da biste dobili broj ljudi koji prisustvuju događaju.
Korak 2
Odredite koliko ćete vrsta mesa poslužiti.
3. korak
Posluživanje gostiju samo mesa, poput nareska, bit će najjednostavniji način da saznate koliko će vam trebati. Izračunajte oko 90 g nareska po osobi. Pomnožite broj ljudi koje očekujete kao goste sa 90 i podijelite sa 16 da biste dobili količinu hladnog narezka koja će vam trebati za događaj u kilogramima. Podijelite 90 sa 16 da biste utvrdili koliko kilograma hladnoće trebate po osobi.
4. korak
Poslužiti narezke i ostalo meso gostima malo je složenije. Kada poslužujete više vrsta, količina mesa koja vam treba treba je oko 115 g do 170 g po osobi. Podijelite 170 g po osobi s količinom mesa koja će se poslužiti kako biste odredili grame hladnog narezaka po osobi koja će vam trebati. Pomnožite broj gostiju s brojem grama koji će vam trebati po osobi. Podijelite rezultat sa 16 da biste odredili količinu hladnih nareska koji će biti potrebni za taj događaj, u kilogramima. Podijelite broj grama potrebnih po osobi sa 16 da biste odredili koliko kilograma hladnih nareska trebate po osobi.