Sadržaj
Korištenje maslaca umjesto ulja u receptu za palačinke će dodati ukusni okus, ali to biste trebali učiniti pažljivo kako ne biste promijenili konzistenciju tijesta. Nisu sve masti proizvedene na isti način. Masti biljnog ulja sadrže 100% masti i nikada se ne skrutnu. Tekuća ulja ravnomjerno prekrivaju recepturu brašna, pružajući glatku konzistenciju. Maslac sadrži oko 81% masti i 19% mlijeka ili vode.
smjerovi
-
Očistite maslac da biste uklonili čvrste dijelove mlijeka. Stavite maslac u malu tavu na laganoj vatri i promiješajte. Kada primijetite bijeli sloj koji se nalazi na dnu posude, izvadite ga iz topline i prosujte maslac u kontejner otporan na toplinu i bacite bijeli ostatak. Upotrijebite filtrirani maslac u istoj mjeri kao i biljno ulje za recept za palačinke.
-
Slijedite formulu za pretvorbu maslaca i ulja kako biste odredili količinu filtriranog maslaca koji se mora koristiti za zamjenu ulja u receptu za palačinke. Prema tablici konverzije postavljene na Good Cooking web stranici, ako recept treba 1/4 šalice ulja, koristite 1/3 šalice maslaca. Ako recept poziva za 1/2 šalice ulja, koristite 2/3 šalice maslaca.
-
Testirajte izmijenjeni recept prije posluživanja na formalnom ručku ili doručku za nekog posebnog. Biljno ulje i maslac sadrže različite vrste masti koje u receptu djeluju drugačije. Imajte na umu da maslac brže postaje smeđi, pa često provjeravajte palačinke da ih ne zapalite.
savjeti
- Smanjite sadržaj masti u receptu za palačinke, zamijenite ga jednakom mjerom pirea od jabuka umjesto ulja. Možete ga koristiti kao zamjenski sastojak u mnogim receptima, uključujući kolače, palačinke i kolače.
- Ako imate malo vremena ili ne želite napraviti filtrirani maslac ili pretvoriti recept, razmislite o zamjeni biljnog ulja drugim uljem, kao što je ulje kanole. Prema web-mjestu za pečenje 911.com, zamjena jednog roda ulja s drugim postaje djelotvorna jer svi oni rade na isti način kada se kuhaju. Maslac se također može zamijeniti drugim krutim masti kao što su margarin, biljna mast ili mast.