Sadržaj
Pektin je složeni ugljikohidrat bogat vlaknima koji se prirodno nalazi u biljnim stanicama. Tvar se obično koristi kao sredstvo za zgušnjavanje ili želiranje, a nalazi se i u širokoj paleti hrane. Pektin je topiva vlakna i ima brojne zdravstvene prednosti, poput smanjenja razine šećera u tijelu i smanjenja kolesterola.
Voće
Voće nudi brojne zdravstvene beneficije, a mnoge od njih bogate su pektinom. Iako neko voće sadrži vrlo malo pektina, poput kupina, krušaka i jagoda, mnoge sadrže velike količine ovih probavnih vlakana. Ljudi koji žele povećati unos vlakana mogu razmisliti o tome da jedu više jabuka, grožđa, banana, naranči i grejpa.
Povrće
Nekoliko povrća također je dobar izvor ovih probavnih vlakana. Mrkva je bogata pektinom, kao i grašak. Bijeli krumpir i slatki krumpir također sadrže velike količine topivih vlakana. To se posebno odnosi na koru. Ostalo povrće bogato vlaknima su rajčica, celer ili krastavci.
Povrće
Povrće ili grah su druga hrana puna pektina. Uz to, grah ima malo masnoće i sadrži puno bjelančevina. Na izbor je veliko povrće, a sve je puno probavnih vlakana. Neko povrće koje treba uzeti u obzir uključuje crveni grah, slanutak, leću i grah tigrastih.
Ostala hrana
Budući da se pektin obično koristi kao zgušnjivač, obično se dodaje džemovima ili džemovima. Žitarice za doručak također su bogate pektinom. Pogotovo u odnosu na kukuruzne pahuljice, koje sadrže 2,5 g pektina na svakih 100 g korisne težine. Sadnice žitarica također su uglavnom bogate vlaknima, s najmanje 29 g vlakana po korisnom obroku.