Sadržaj
Salate se obično ostavljaju po strani na roštilju, pri čemu se gubi pozornost na uzbudljivija jela poput rebara i odrezaka. Salate, međutim, daju potreban kontrapunkt svim mesnim jelima na roštilju i mogu biti vrlo ukusne. Zaboravite na vlažnu salatu i salatu od tjestenine umočenu u majonezu. Napravite jednostavne, svježe i ukusne salate za vaš sljedeći roštilj.
masa
Ostavite salatu od tjestenine s majonezom na stranu i napravite nešto svježije i uzbudljivije. Odaberite tjesteninu kao što su fusilli, penne, rigatoni ili farfalle. Kuhajte tjesteninu u dobro slanoj vodi jer se okus smanjuje kada se tijesto ohladi. Treba je kuhati nešto više od al dentea, jer će se nakon hlađenja malo otvrdnuti. Nemojte dodavati cjelovito i sirovo povrće, oni dodaju malo okusa i tekstura postaje tvrda za razliku od mekog tijesta. Pecite, pecite, pirjajte ili skuhajte povrće da biste razvili njihov okus i omekšali teksturu. Umak za salatu od tjestenine treba biti masna umjesto tradicionalne majoneze ili vinaigrette. Umjesto octa, odlučite se za sok od limete ili limuna. Prije serviranja ostavite tijesto 30 minuta da bi se okusi pomiješali. Dodajte sjeckano svježe bilje prije posluživanja kako biste izazvali veći učinak.
krumpir
Dajte drugačiji zaokret zajedničkoj krumpir salati dodajući nekoliko različitih sastojaka. Koristite svježe i sitne krumpire s pilingom kako biste salati dodali okus i boju. Nakon kuhanja ih izrežite na male komadiće. Dajte slanu dozu dodavanjem malo nasjeckane slanine, feta sira ili crnih maslina. Salata od krumpira zahtijeva kremasti umak, a majoneza dobro obavlja posao. Zamijenite pola majoneze za kiselo vrhnje, običan jogurt ili obrano mlijeko za drugačiji okus. Malo soka od limuna ili ocat će uravnotežiti kremastu teksturu. Svježe bilje može napraviti razliku između salate bez okusa i izvrsne salate, pa pokušajte. Bosiljak, peršin, estragon, ružmarin i kopar ukusni su dodatci krumpirskoj salati.
kukuruz
Kukuruzna salata je najbolja tijekom kasnog ljeta i jeseni kada se žetva kukuruz. Svježi okus kukuruza izgleda bolje kad se kuha ispravno. Kukuruz mljeti u kipućoj slanoj vodi tri do pet minuta. Ocijedite kukuruz i prelijte hladnom vodom da prestane kuhati. Tanke uši u velikoj zdjeli. Pomiješajte kukuruz s ljubičastim lukom, zelenim lukom i sjeckanim jestivim. Crvena paprika, rajčica i cijele glave češnjaka pečene u pećnici daju dobru teksturu i okus na žaru. Izrežite svježe bilje kako biste istaknuli okuse i sastavili prekrasnu prezentaciju. Jednostavan umak od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, octa ili soka od limete ili limuna, soli i svježe mljevenog crnog papra, sve je to potrebno za divnu salatu od kukuruza.
grah
Salate od graha su osnovne u roštilju. Bitan i zdrav, potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu. Operite i ispraznite dvije ili tri limenke graha. Bijeli, crveni, crni grah i slanutak dobar su izbor za saldadu. Dodajte zeleni vlasac, ljubičasti luk i narezane ljutika kako biste dodali okus. Celer daje svježinu potrebnu za ovu nježnu salatu. Svježi, smrznuti ili konzervirani kukuruz daje slatki i šareni dodir jelu. Svježe biljke kao što su korijander, peršin i origano daju svježini salatu. Koristite kao umak kombinaciju maslinovog ulja, jabučnog octa, soli i svježe mljevenog crnog papra kao umak za salatu od graha. Ako želite, dodajte malo šećera ili komad meda. Prekrijte salatu i stavite u hladnjak najmanje sat vremena prije posluživanja, jer će grah dodati i druge sastojke okusu.