Sadržaj
Konzervirana tuna može pomoći u smanjenju kolesterola, zaštiti od kardiovaskularnih bolesti i smanjiti rizik od raka. Iako je konzervirana tuna u vodi najpopularniji oblik u mnogim zemljama, konzumiranje konzerviranog u maslinovom ulju također ima mnoge prednosti.
Prednosti tune u maslinovom ulju
Maslinovo ulje sadrži zdrave masti koje se nazivaju mononezasićene masti i omega-3 masne kiseline. Dijeta koja naglašava ove masti poboljšava zdravlje srca i snižava razinu kolesterola. American Heart Association preporučuje konzumiranje najmanje dvije porcije ribe tjedno i konzumiranje jestivih ulja koja sadrže omega-3 masne kiseline. Zamjena vode maslinovim uljem u konzerviranoj tuni pomaže vam u postizanju tih preporučenih vrijednosti.
kalorija
Dio tune je oko 100 g. Tuna u maslinovom ulju ima 159 kalorija po obroku, dok tuna u vodi ima 127 kalorija, a razlika u kalorijama je u masnoći i bjelančevinama maslinovog ulja.
mast
Tuna konzervirana u maslinovom ulju imat će više masti nego konzervirano u vodi: 5,3 g mlijeka po obroku, s 4,4 g mononezasićenih masti i 0,9 g zasićenih masti. Tuna u vodi ima 2,9 g masti po obroku, s 2,1 g mononezasićenih masti i 0,8 g zasićenih masti. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje konzumiranje manje od 10% ukupnih kalorija dnevno zasićenih masti i njihovo zamjenjivanje mononezasićenim mastima. Obje vrste konzervirane tune su dobar izvor mononezasićenih masti.
protein
Tuna ima više proteina nego bilo koja druga riba, što ga čini jednom od namirnica s najboljim izvorima proteina. Tuna u maslinovom ulju ima 28,4 grama proteina po obroku, a onaj u vodi 23,4 grama. Količina proteina koju preporučuje američki Ministarstvo poljoprivrede za zdrave odrasle osobe je 10% do 35% ukupnih kalorija dnevno. Konzumiranje konzervirane tune može pomoći ljudima da ispune preporučene količine.
natrij
Tuna u maslinovom ulju ima 585 mg natrija po obroku, a ona u vodi ima 374 mg. Smjernice za natrij uključuju potrošnju manje od 2.000 mg tvari dnevno. Obje tune smatraju se bogatima natrijem.
živa
Nema razlike u količini žive između dvije vrste konzervirane tune. Živa iz ribe zove se metil živa i nalazi se prirodno u vodi. U 2011. američki Consumer Reports izvijestio je da su sve vrste konzervirane tune imale prosječno 0,018 do 0,774 dijela na milijun žive u konzervi. Bijela tuna je imala više razine od svjetlosti. Bijela tuna se kretala od 0,217 do 0,774 dijela na milijun, s prosječnom količinom od 0,427 dijelova na milijun. Svijetlo je od 0,018 do 0,176 dijelova na milijun i prosječno 0,071 dijela na milijun žive po obroku. Mjerenja su temeljena na udjelu od 70,8 g. Na temelju ovih laboratorijskih rezultata, konzumiranje 2,5 tune tjedno bi bilo veće od količine žive koja se smatra sigurnom za potrošnju. Pratite količinu tune koja se konzumira svaki tjedan, a ako ste žena u reproduktivnoj dobi, potpuno je izbjegavajte.