Sadržaj
Hrana u vakuumu zapakirana je kako ljudi kupuju veće količine hrane. Da bi uštedjeli novac, mnogi na kraju radije kupuju na veliko ili na sajmovima, gdje proizvode mogu kupiti u količini po sniženoj cijeni. Da biste smanjili šanse da se hrana pokvari, morate je ili potrošiti uskoro ili je pravilno spremiti. Vakuumsko pakiranje pomaže u čuvanju hrane dulje vrijeme, sigurnije i učinkovitije. Međutim, postoje neki nedostaci ovog postupka koji se moraju uzeti u obzir.
Trošak
Kupnja vakuumskog brtvila može biti skupa. Početna cijena stroja za kućnu uporabu može varirati od 100 do više od 500 reala, ovisno o kvaliteti i veličini opreme. Tu je i dodatni trošak pakiranja koje se može dobiti u rolama ili vrećicama. Iako dugoročno štedite novac, morate razmisliti koliko ćete zapravo koristiti stroj. Ako je prostor u vašem zamrzivaču ograničen i ako ne kupite dovoljno hrane, vakuumski brtvilo možda neće biti dobra investicija. Prvo napravite matematiku, da ne biste kasnije požalili.
Sigurnost
Uklanjanje kisika prilikom brtvljenja ambalaže glavna je prednost vakuumskog pakiranja. To sprječava neke bakterije da rastu i kvare hranu. Bez kisika hrana će trajati dulje, jer bakterije neće moći '' raditi svoj posao ''. Ali prednost istovremeno može postati i nedostatak. Postoje određene vrste bakterija koje vole malo kisika i mogu brzo rasti u ovom mediju. Ako utvrdite da hrana za pakiranje vrijedi i nije zagađena, to nije problem.Međutim, ako postoji bilo kakva sumnja u higijenu i valjanost, hranu ne treba pakirati, jer ćete na kraju stvoriti izvrsno okruženje za neke vrste opasnih bakterija, kao što je slučaj s uzrokom botulizma.
Zablude
Vakuumsko pakiranje hrane ne uklanja potrebu za pravilnim rukovanjem kasnije. Smrznutu hranu treba čuvati u zamrzivaču i pravilno odmrznuti kako bi se minimalizirale šanse za bakterijsku kontaminaciju. Nadalje, vakuumsko pakiranje nije toplinski postupak, u kojem toplina uklanja rizike od onečišćenja. To znači da će, ako su bakterije već bile prisutne u hrani prije nego što ste je spakirali, ostati tamo dok ne otvorite pakiranje. Postupak ne mora nužno učiniti hranu sigurnijom ili uklanja potrebu za poduzimanjem mjera predostrožnosti. Uvijek se mora održavati briga o higijeni i valjanosti hrane.