Sadržaj
- Metoda vrenja
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Metoda pare
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Metoda mikrovalne pećnice
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
Vremenom se salama osuši i stvrdne. Izuzetno tvrdu salamu nemoguće je rezati, čak i najoštrijim nožem. Ako nemate profesionalnu rezač (bilo kod kuće ili na tržnici) ili ako mesar ne želi rezati umjesto vas, postoji nekoliko metoda kako izravnati salamu i učiniti je upravljivijom. Većina ovih metoda izmijenit će okus i teksturu salame, što je poželjnije od bacanja ove delicije.
Metoda vrenja
Korak 1
U srednje tepsiju ulijte 1 čašu bijelog ili crnog vina i 1 čašu juhe.
Korak 2
Smjesu zakuhajte, smanjite temperaturu na srednju i dodajte salamu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na vatri 10 do 15 minuta.
3. korak
Izvadite salamu iz tekućine i isprobajte čvrstoću pokušavajući je narezati. Ako je i dalje teško, vratite ga na kuhanje i ostavite još 5 minuta dok ga ne bude moguće rezati.
4. korak
Čuvajte u hladnjaku ili narežite salamu dok je vruća i poslužite.
Metoda pare
Korak 1
U srednje tavu stavite isparivač.
Korak 2
Na dno posude ulijte toliko vode da napunite nekoliko centimetara bez dodirivanja dna isparivača.
3. korak
Prokuhajte vodu, smanjite temperaturu na srednju i stavite salamu unutar parnice. Ostavite za obradu 20 do 25 minuta.
4. korak
Ispitajte čvrstoću salame pokušavajući je izrezati iz parnice. Ako ne možete rezati, vratite se na isparivač i ostavite još 10 ili 15 minuta. Držite ga u hladnjaku ili izrežite i poslužite dok je vruće.
Metoda mikrovalne pećnice
Korak 1
Namočite 3 papirnate ručnike u vodi i zamotajte ih u salamu. Provjerite jeste li u potpunosti pokriveni.
Korak 2
Stavite u mikrovalnu i kuhajte na srednjoj snazi tri minute.
3. korak
Testirajte mekoću salame pokušavajući je rezati. Ako je i dalje pretvrdo, nastavite dodavati još dvije minute na srednjoj snazi dok ga ne možete rezati bez problema. Salamu odmah izrežite jer će se vratiti u prethodno stanje.