Kako oguliti breskve za konzerviranje

Sadržaj

smjerovi
Priprema za guljenje breskve
Peeling breskve
savjeti
upozorenje
Što vam je potrebno

Sezona zrelih bresaka tijekom ljeta očekuje se s velikim očekivanjima. Vrijeme skladištenja svježe breskve vrlo je kratko, ali se može produžiti konzerviranjem. Vaši omiljeni recepti s ovim voćem, kao što su pita od breskve, breskve s cimetom i vrhnjem ili bilo koje drugo jelo, dostupni su tijekom cijele godine u Vašoj ostava. Obrada breskve za konzerviranje postaje jednostavnija kada se koža ukloni bez potrebe da se oljušti svako voće oštrim nožem. Izbjeljivanje breskve je proces koji se koristi za uklanjanje kože.

smjerovi

Priprema konzervirane breskve čini ovo voće dostupnim tijekom cijele godine (Zedcor u cijelosti u vlasništvu / PhotoObjects.net / Getty Images)

Priprema za guljenje breskve

Zagrijte veliki lonac s vodom na peći na srednje do visoke topline dok ne zavri.
Dobro isperite breskve i odvojite one koje su natučene, kljuve ptice ili su neprikladne za konzerviranje. Izrežite mali X s oštrim nožem na kraju voća uz stabljiku.
Uz peć stavite zdjelu ili kantu koja je najmanje dvostruko veća od žičane košare. Kada je žičana košara puna breskvi, otpasti će velika količina vode, što će zahtijevati veliku posudu s hladnom vodom.
Napunite posudu ili kantu na pola hladnom vodom - ali sigurno pokrivajući košaru breskve - na temperaturi od oko 7,5 ° C. Voda će se brzo zagrijati kad se vruće breskve urone u nju.
Napunite posudu ili kantu istom veličinom kao pola s otopinom askorbinske kiseline, u skladu s uputama pakiranja. To će spriječiti da se breskve ne smrače.

Peeling breskve

Blago stavite breskve u žičanu košaru i natopite je u posudu s kipućom vodom dok breskve ne budu potpuno pokrivene. Ostavite ih u kipućoj vodi 30 do 60 sekundi, dok se koža ne počne odvajati od pulpe. Izvadite košaru iz posude i dopustite da se višak vode brzo isprazni.
Kutiju breskve odmah uronite u kantu hladne vode koja ih temeljito pokriva.
Koristite ruke kako biste lagano povukli kožne zaliske gdje je X izrezan, potpuno odsecite voće.

savjeti

Zamrznite sve kože i oguljene komade voća kako biste kasnije napravili voćni žele ili žele.
Koristiti otopinu od jedne čajne žličice ili 3.000 mg askorbinske kiseline (vitamina C) na 3,8 litara vode kako bi se namočile breskve, ili jednostavno izmiješati u skladu s uputama na naljepnici.

upozorenje

Koristite samo svježe, kvalitetne breskve za konzerviranje.
Temeljito operite breskve da biste uklonili kemikalije ili druge ostatke.
Još uvijek nezrele breskve zahtijevaju 30 do 60 sekundi duže od zrelih u kipućoj vodi.