Sadržaj
Rezanje pilećih prsa na trakice može se činiti laganim zadatkom, ali ako to učinite na pogrešan način, meso će se lako razbiti jer ima vlakna koja idu paralelno s kosti prsne kosti. Znanje u kojem smislu produžuju nešto je što pomaže kuharu da napravi rezove koji im omogućuju brže kuhanje. To također može pomoći pri odluci kako rezati pileća prsa, ovisno o jelu koje se priprema.
Korak 1
Položite pileća prsa na dasku za rezanje, tako da je najdeblja strana s vaše lijeve strane. Ova deblja strana je ona koja je bila najbliža prsnoj kosti prije nego što su grudi bile kosti.
Korak 2
Lijevom rukom pridržavajte pileća prsa, a desnom poduprite nazubljeni nož nagnut preko nje. Nagnite oštricu noža pod kutom od 60 ° do 70 ° u odnosu na lijevu stranu prsa.
3. korak
Izrežite škrinju, dijagonalno, na trake širine 2,5 do 5 cm.