Sadržaj
Stablo kokosa (Cocos nucifera) najvažnija je palma zbog svojih plodova. Ove se palme uzgajaju na tropskim mjestima duž obala Floride i južnog Tihog oceana te na obali Južne i Srednje Amerike.
Rast
Stablo kokosa naraste do visine od 24 do 30 m, ima pokrivač perastih listova dužine do 5,4 m i širine 1,2 m. Obično je deblo kokosova stabla blago zakrivljeno i tanko, s većom bazom od gornjeg dijela. Cvjetovi koje proizvodi kokosovo drvo svijetlo su žuti ako je muško, a svijetložuti ako je žensko. Pojavljuju se u razgranatom cvatu. Stablo kokosa daje i plod s debelom vlaknastom kožicom u kojoj se nalazi pulpa, odnosno jestivi dio. Kora je obično duga 30 cm i široka 20 cm, dok je sjeme dugo 12 do 15 cm i široko 8 do 10 cm.
Anatomija voća
Plod, ili drupa, koji proizvodi kokosovo drvo, sastoji se od egzokarpa, mezokarpa i endokarpa. Unutar endokarpa je sjeme. Naravno, sjeme unutar endokarpa izvor je razmnožavanja kokosa. Sjeme sadrži zametak i tkivo za skladištenje hrane. Tom se sjemenu može pristupiti kroz pore u endokarpu ploda.
Sadnja stabala kokosa
Kad kokos odaje zvuk tresenja vode, spreman je za sadnju. Kokosi moraju biti postavljeni sa strane i zasađeni 5,5 do 9 m. Kokosova stabla uspijevaju u dobro dreniranim tlima, s pH od 5,0 do 8,0 i na području gdje dobivaju izravnu sunčevu svjetlost. Obično su ljetni mjeseci najbolje vrijeme za sadnju kokosovih stabala. Nakon što su posađene, mogu se prenijeti u bilo koje vrijeme.
Klijanje
Stablo kokosa daje plodove s tri ploda, što je uobičajeno u obitelji Arecaceae. Dvije su pore zatvorene, dok je jedna pora otvorena za pristup sjemenu. Unutar ploda kokosa nalazi se "kokosova jabuka", koja apsorbira endosperm, tako da klice dobivaju šećer i minerale iz endosperma. Kako izbojci i korijeni rastu iz sjemena, oni probijaju mezokarp i epikarp i započinju proces rasta da bi stvorili kokosovo drvo.
Proizvodnja
Kad kokosovo drvo ima šest do deset godina, ono počinje donositi plodove. Maksimalna proizvodnja voća može trajati do 15 ili 20 godina. Kokosovo drvo obično proizvodi 50 do 200 plodova godišnje do navršenih 80 godina starosti. Svakom voću treba gotovo godinu dana da se razvije na drvetu prije nego što bude spremno za berbu.