Sadržaj
Iako kratka i dugovječna smeđa riža ima više sličnosti nego razlike, one sadrže neke razlike u okusu i načinu pripreme. Nemojte brkati dugu zrnu smeđe riže s jasminom ili basmatijem. Iako ove vrste imaju duge žitarice, one su različite.
izgled
Ružičasta riža dugog i kratkog zrna ima blago smeđu boju i malu veličinu. Kratka zrna riže su široka i obično imaju zaobljene vrhove. Duga zrna imaju šiljate vrhove. U nekim slučajevima možete pronaći rižu srednje zrna koja je na pola puta između ove dvije vrste.
aroma
Obje vrste smeđe riže imaju okus badema koji nekoliko ljudi povezuje sa žitom. Međutim, njegova tekstura varira. Kratko zrno riže je pliće nego riža s dugim zrnom i ima mekši okus. Riža dugog zrna je mršavija, svjetlija i mekša, s aeriranim okusom.
Kako pripremiti rižu
Zbog svoje sklonosti prema ljepljivoj i mekanoj riži s kratkim zrnom pati od dodatnog dodatka vode. Zbog manje veličine zahtijeva kraće razdoblje kuhanja od riže dugog zrna. Ako imate naviku pripremati rižu dugog zrna, možete smanjiti količinu vode za 10%. Općenito, za svaku šalicu riže koristite po dvije šalice i pol vode. Neke marke preporučuju korištenje dvije šalice vode po šalici riže, dok druge preporučuju korištenje tri šalice vode.
sličnosti
Smeđa riža, bez obzira na veličinu zrna, ima slične prehrambene kvalitete. Četvrt čaša sirove riže ima oko 170 kalorija i povećava svoj volumen na oko 2/3 šalice kad se kuha, ovisno o tome koliko vode koristite. Smeđa riža ima umjerenu količinu vlakana i proteina, ali je loša u usporedbi s drugim žitaricama kao što su zob i pšenica. Obje vrste riže imaju okus badema i smatraju se cjelovitim žitaricama.