Sadržaj
Hrana visokog kolesterola stvara domino efekt u tijelu. Ako ih konzumiramo, povećava se rizik od začepljenja arterija. Začepljene arterije sprječavaju kisik da dođe do srca, uzrokujući srčane bolesti koje mogu dovesti do srčanog udara, pa čak i smrti. Da biste spriječili ovu lančanu reakciju, važno je znati koliko kolesterola unosite. Možda ćete se iznenaditi kad saznajete da je sir bogat kalcijem, ali i kolesterolom.
Sirevi općenito
Joseph Mercola i njegovi kolege iz Mercola.com kažu da više od 12 milijuna Amerikanaca uzima lijekove za snižavanje kolesterola, a milijuni bi trebali uzimati da bi se smanjio rizik od srčanog udara. Neki ljudi tvrde da su lijekovi za snižavanje kolesterola jedno od najvećih znanstvenih dostignuća, kao što mnogi trebaju i koriste ih. S druge strane, zastrašujuće je misliti da milijuni ljudi nisu u stanju kontrolirati svoj kolesterol uravnoteženom prehranom i redovitom tjelovježbom. Članak objavljen u veljači 2006. pod naslovom "Ne izgovaraj sir" optužuje sir da je stvorio čitavu populaciju ovisnu o lijekovima za snižavanje kolesterola. Članak ide toliko daleko da se ta hrana svodi na rang "najvećeg nacionalnog izvora zasićenih masti". Sa takvim optužbama koje cirkuliraju u medicinskoj zajednici, postaje vrlo teško previdjeti učinke sira.
Određene vrste sira
Među toliko loših vijesti o siru, postoji nada. Izbjegavanje nekih vrsta mliječnih proizvoda može smanjiti rizik od srčanog udara, što znači da još uvijek možete jesti sve dok pažljivo odabirete svoj sir. American Heart Association preporučuje konzumiranje manje od 300 mg kolesterola dnevno. Gledajući tablicu "Količine kolesterola u siru" koju je stvorila baza podataka o hranjivim tvarima USDA, otkrit ćete da se ricotta napravljena od punomasnog mlijeka treba izbjegavati pod svaku cijenu. Samo jedna šalica ovog sira sadrži 125 mg kolesterola, što je više od trećine dnevne kvote.U odnosu na vaš čuveni umak od domaćeg sira, dobro je potražiti novi, vitkiji recept jer standardni umak od sira sadrži 92 mg kolesterola po šalici. Najbolja alternativa je krem sir s niskim udjelom masti, koji nudi samo 1 mg kolesterola po žlici. Niska masnoća cheddar sir je još jedan dobar izbor, kao i mršav sir.
Načini smanjenja potrošnje sira
Postoji nekoliko načina za smanjenje količine sira koju konzumirate. Koristite izraz "ne pretjerivati u siru" često kada naručujete hranu u restoranima. Pregledajte uobičajene grickalice kako biste uključili više voća i povrća i manje sira. Napravite pizzu bez sira za večeru jedan dan kako biste pokušali. Možda se može pretvoriti u vaše novo omiljeno jelo.