Kako koristiti kukuruzni škrob ili pšenično brašno kao sredstvo za zgušnjavanje

Video: اكتشف أفضل 11 بديل لنشا الذرة The 11 Best Substitutes for Cornstarch

Sadržaj

smjerovi
Sirup od pšeničnog brašna
Sirup od kukuruznog škroba
savjeti
upozorenje
Što vam je potrebno

Impresionirajte svoje prijatelje i obitelj svojom spretnošću u kuhinji izradom vlastitog umaka umjesto da ga kupite spremnim, ili naučite zgusnuti juhu i variva dodavanjem sirupa na bazi kukuruznog škroba. Bilo kako bilo, postoje dvije važne osnove koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja sa škrobom. Kada se dodaje za zgušnjavanje hrane, dodajte ledenu vodu kako biste izbjegli oblikovanje; Kada koristite pšenično brašno, dodajte toplu vodu da biste je otopili.

smjerovi

Dodajte sirup na bazi škroba da biste napravili umak (Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Sirup od pšeničnog brašna

Stavite dvije žlice pšeničnog brašna i šalicu tople vode u posudu. Koristite određenu tekućinu kako biste napravili svoj umak, juhu ili gulaš. Neki primjeri uključuju bujon ili piletinu, vodu, mlijeko ili vino.
Zatvorite posudu s poklopcem i snažno protresite sve dok se brašno ne otopi u tekućini, što obično traje manje od minute.
Dodajte malu količinu sirupa u posudu s hranom koju želite zgusnuti dok stalno miješate tekućinu kako biste je uključili. Prelijte preostali sirup u posudu i nastavite miješati dok se potpuno ne uklopi. Primjerice, da biste napravili umak, prelijte umak u posudu s toplom ili toplom bujonom koji želite zgusnuti. Promiješajte stalno dok kombinirate sirup s tekućinom kako biste izbjegli namakanje.
Kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne.

Sirup od kukuruznog škroba

Kombinirajte jednu žličicu kukuruznog škroba na 1/4 šalice ledene vode.
Miješajte snažno s ručnim umutiti kako biste uključili sastojke. Škrob će se otopiti u vodi.
Sipajte sirup polako u tekućinu koju želite zgusnuti. Nastavite s miješanjem dok kombinirate dvije tekućine. Kuhajte nekoliko minuta kako biste uklonili okus škroba. Hrana će se zgusnuti tijekom kuhanja. Ne dopustite da mješavina prokuha.

savjeti

Pšenično brašno sadrži gluten, tradicionalno sredstvo za zgušnjavanje, a hrani daje neprozirno bojenje.
Kukuruzni škrob ne sadrži gluten, a zgusnuta tekućina zadržava izvornu boju.
Kada zamijenite brašno škrobom da se zgusne tekućina, upotrijebite polovicu potrebne količine. Na primjer, ako recept zahtijeva dvije žlice pšeničnog brašna, koristite jednu žlicu kukuruznog škroba.