Sadržaj
Ako imate recept koji zahtijeva korištenje Port vina i nemate ga u ovom trenutku, ne brinite. Postoji nekoliko zamjena za ovo piće. Postoje dvije glavne sorte ovog vina: rubin (crvena) i žućkasta (bijela). Provjerite koju sortu traži vaš recept prije nego tražite zamjenu. Većina jela od crvenog mesa koristit će Port Ruby i neke ptice. No, recepti ptica i riba vjerojatno će koristiti Port Tawny.
Crveno slatko vino
Ako je u receptu potrebno rubinovo vino (ili samo lučko vino), možete koristiti bilo koje slatko crno vino na mjestu. Merlot, Shiraz i Chianti su neke od sorti crnog vina koje su prihvatljive zamjene. Zamijenite vino jednako: ako recept zahtijeva šalicu Port vina, koristite šalicu slatkog crnog vina.
Slatko bijelo vino
Za zamjenu žućkastog vina možete koristiti bilo koje slatko bijelo vino. Kao i kod crnog vina, bijelo vino zamijenite u jednakim omjerima. Slatka bijela vina koja se mogu koristiti uključuju bijeli Zinfandel, rizling (osobito kasnu berbu) i chardonnay.
Nealkoholne zamjene
Ako želite zamijeniti lučko vino kako biste napravili bezalkoholno jelo, možete koristiti juhu ili je jednostavno ne stavljati. Zamijenite je istom količinom juhe od iste vrste mesa koju kuhate. Na primjer, ako kuhate meso, a recept poziva na šalicu vina, zamijenite ga šalicom juhe. Možete kupiti juhu u većini supermarketa ili to možete učiniti pomoću kocke od bujona.