Sadržaj
- uvod
- Slanina
- Kristalizirana Bacon
- Slanina u prahu
- Svijeća slanine
- Prokulice
- Ostavlja salatu
- Umak od vruće slanine
- Favoriti za djecu
- Bacon Bloody Mary
- Napišite recenziju
uvod
S dozom mesa i ukusnim dimljenim okusom, slanina je važan sastojak u nekoliko jela. Zahvaljujući njihovom ukusu i raznovrsnosti, kuhari su ga, na primjer, odveli na druge obroke osim na hamburgere.
Slanina
Dajte ovom slatkom zalogaju probati dodavanjem komadića slanine u smjesu. Payton Curry, šef i vlasnik Brat Hausa u Scottsdaleu, Arizona, također u svom restoranu uključuje lokalno uzgojene orašaste plodove, kao i zdravu dozu slatkih paprika za "pustinjski dodir".
Kristalizirana Bacon
Ništa ne može poći po zlu sa slatkom i ukusnom dinamikom, a slanina je savršen središnji dio koji daje Paytonu dodir ove vrlo ukusne kombinacije. On stavlja slaninu u toplu mješavinu meda i kardamoma prije nego što je ispeče u pećnici i na kraju prska po njoj smeđi šećer.
Slanina u prahu
Zašto koristiti sol i papar kada ih možete zamijeniti slaninom? Payton kuha kriške slanine u posudi za pečenje na 150 ° C dok se sav mast ne otopi i slanina ne osuši. Kada dostigne sobnu temperaturu, pretvara ga u prah pomoću začinske brusilice ili žbuke. Stavio ga je na kokice i na žetone. "Da, posipam slaninu na slane grickalice. To su dvije miješane mode!"
Svijeća slanine
Ponovno koristite slaninu na kreativniji način. Payton pročišćava masnoću iz slanine i stavlja je u posude za džem kako bi napravio bazu. On kupuje fitilj u dućanu i stavlja ih u bazu. Odatle, vaša domaća svijeća je spremna za ispuštanje slanine u zrak.
Prokulice
To je jedini način da poznati kuhar i vlasnik restorana Searsucker, Brian Malarkey, uspije natjerati svoju djecu da jedu ovo povrće. Ova kombinacija nalazi se na jelovniku vašeg restorana u Scottsdaleu, ali je Brian predložio da je napravite kod kuće u bilo koje vrijeme, izbjeljujući kupus, ostavljajući ih hrskavim u tavi s maslinovim uljem i dodajući zdravu dozu hrskave slanine.
Getty Images
Ostavlja salatu
Da bi ponovno posjetili ovaj klasik, Brian je predložio ostaviti slaninu ili pancetu, talijansku verziju slanine, hrskavu, osušiti na papirnatom ručniku i izrezati na kockice. Slaninu poslužite na listu salate, zajedno s rajčicama i komadićima sira Roquefort. "Završite s omiljenim salatama kako biste nadopunili okuse plavog sira", kaže on. Probajte jednu s bazom od bijelog vina.
Umak od vruće slanine
Dajte salati od špinata dozom topline uz malo vrućeg vinaigretta koji ima bazu slanine, kaže Pauline Martinez, vlasnik restorana Perk Eatery u Scottsdaleu. Masnoću od slanine zadržite nakon prženja i napravite svoj umak, koristeći ga kao što biste upotrijebili maslinovo ulje. Popecite prženu slaninu da biste dobili hrskave komade domaće slanine.
Favoriti za djecu
Slanina daje zreli dodir jelima koja djeca vole. Pauline voli začiniti klasične rezance sa sirom sa slaninom i gruyerom, a kupcima svog restorana daje mogućnost da u sendviču sa sirom na roštilju stavi slaninu i rajčice.
Bacon Bloody Mary
Postoji alternativni način da uživate u ovom mesu za doručak, a kuhar Kevin Binkley, finalist u zakladi James Beart i vlasnik Bink Caféa, poslužuje ga u svom restoranu u Carefree, Arizona. Domaća vodka slanine pomiješana je s sokom od rajčice, umakom od slanine i uobičajenim sastojcima Bloody Mary, i obložena solju i kriškom savršeno kuhane slanine. "Piće ima malo energije u kombinaciji s zadimljenim okusom slanine."
Napišite recenziju
Završite obrok s dozom slanine. Domaći sladoledni proizvođači mogu prihvatiti natuknicu Sweet Republic ručno rađenog sladoleda u Scottsdaleu i dodati mješavinu slanine. Ili napravite kokice odličnom poslasticom tako da ih pokrijete komadićima slanine koje su prekrivene čokoladom i karamelom kao što je onaj poslužen u restoranu Cowboy Ciao u Scottsdaleu.