Kako pripremiti smrznute dagnje

Video: Dagnje na buzaru recept Mussels Recipes - Sašina kuhinja

Sadržaj

smjerovi
Kako zamrznuti dagnje sigurno
Kako kuhati smrznute dagnje
savjeti
upozorenje
Što vam je potrebno

Školjke su hranjivi plodovi mora koji se lako mogu ugraditi u bilo koji obrok. Svatko tko je probao dagnje na linguini ili gumbo gumenim plodovima može dokazati svoj ukus i nježnu teksturu. U međuvremenu, pronalaženje pouzdanog izvora svježih dagnji može biti izazov za ljubitelje školjkaša koji žive daleko od mora, a korištenje smrznute školjke može im pomoći tijekom cijele godine. Priprema je potrebna kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta, ali svatko s loncem s poklopcem može pripremiti svježe dagnje za zamrzavanje ili ih odmrznuti za lijepo domaće jelo.

smjerovi

Zamrzavanje ili korištenje zamrznute dagnje zahtijeva neke pripreme (otvori školjku školjaka timur1970 iz Fotolia.com)

Kako zamrznuti dagnje sigurno

Isperite svježe dagnje u njihovim školjkama pod hladnom tekućom vodom, uklanjajući sve ostatke algi ili biljaka. Koristeći kuhinjske škare, izrežite sve vlaknaste niti pričvršćene na "usne" dagnji.
Zagrijte tavu na srednje visokoj temperaturi s nekoliko žlica maslinovog ulja. Dodajte sjeckani češnjak i pirjajte nekoliko minuta dok ne bude bistro. Dodajte četiri do pet češnjaka češnjaka, šalicu bijelog vina, 1/4 šalice sjeckanog peršina, štipanje soli i papra po želji.
Dodajte obrađene dagnje u posudu, pokrijte poklopcem i snažno protresite kako biste raširili i pomiješali sastojke.
Dagnje ostavite u pokrivenoj tavi dvije do tri minute. Provjerite jesu li potpuno otvoreni, što znači da su spremni, i pustite ih da pare još jednu minutu ako ostanu zatvoreni. Nemojte kuhati više od tri minute kako biste zadržali dagnje mekano i sočno.
Sipajte sadržaj posude, uključujući tekućine i ulja, u posudu koja se može dobro zatvoriti. Uzmite dagnje i izvadite meso iz školjki brzim pokretom s oštrim nožem. Odbacite školjke i stavite meso natrag u juhu. Posudu stavite u zamrzivač tri do četiri mjeseca.

Kako kuhati smrznute dagnje

Provjerite jesu li korištene dagnje prethodno skuhane prije njihovog odmrzavanja. Nemojte koristiti dagnje koje su zamrznute sirove.
Neka se dagnje otapaju preko noći u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Stavite ga pod toplu tekuću vodu ako je hitna. Međutim, nježno odmrzavanje u hladnjaku daje bolje rezultate.
Nakon odmrzavanja, meso dagnji zagrijte u tavi i ionako ih pojedite ili dodajte drugim receptima, kao što su umak od špageta ili juha.
Zamrznute dagnje parne još uvijek stavljate u školjke tri ili četiri minute u posudu prekrivenu srednjim visokim temperaturama maslacem, češnjakom i žlicom maslinovog ulja. Smanjite toplinu i kuhajte još nekoliko minuta, a ljuske bi se trebale otvoriti. Odbacite sve one koje ostaju zatvorene.

savjeti

Čuvajte svježe dagnje u hladnjaku do osam dana, držeći ih vlažnim s mokrim tkivom tako da ostanu živi do vremena pripreme. Školjke koje se još uvijek nalaze u školjkama mogu se pripremiti za zamrzavanje jednostavnim opeklinama u kipućoj vodi 30 sekundi, ali ih temeljito kuhanje prije smrzavanja idealna je metoda za osiguranje sigurnosti i udobnosti.

upozorenje

Nemojte koristiti mrtve dagnje jer ne možete jamčiti njegovu svježinu. Dodirnite blago otvorenu školjku kako biste osigurali da je školjka zatvorena, što znači da je još živa. Odbacite dagnje koje se ne pokreću kad se poked.