Sadržaj
Soje su široko korištene u salatama, sendvičima, otkucajima, tijestu za kruh, ili u izradi brašna i mlijeka, a cijenjeni su zbog visokog sadržaja proteina i dobrobiti srca. Međutim, oni također mogu izazvati alergije i oslabiti imunološki sustav, osobito među ženama. Saznajte više o opasnostima ove hrane i odlučite je li se isplati konzumirati.
alergije
Prema dr. Stuartu Bergeru, izbojci mogu snažno reagirati na imunološki sustav. Njegova konzumacija može stoga izazvati alergijske reakcije kao što su adrenalinergičko povećanje, svrbež grla, osip i probavni poremećaji. Iako većina tih reakcija nije jaka, mogu se pojačati stalnom izloženošću. Osobe s alergijama na mlijeko i mliječne proizvode su rizičnije populacije i, prema Josephu Mercoli, nije dobra ideja izlagati malu djecu klinkama i sojinim proizvodima jer to može učiniti alergične.
Zdravlje žena
Žene su rizična populacija kada su u pitanju ove klice. To je djelomično zbog visokog sadržaja estrogena u tim namirnicama koje, prema Mercoli, mogu negativno utjecati na kemijsku ravnotežu žena. Klice Soje također sadrže enzime koji ometaju probavu, sprječavaju prijenos kisika u krvotok i doprinose nastanku disfunkcije štitnjače, raka dojke i bubrežnih kamenaca u žena. Najučinkovitiji način za izbjegavanje tih učinaka je konzumiranje fermentacije u hrani kao što je miso. Pravilno kuhanje prije konzumacije također korodira s smanjenjem štetnih učinaka i povećava koristi kao što su prevencija raka i apsorpcija hranjivih tvari.
zla
Godine 1999., Uprava za hranu i lijekove SAD-a (FDA) navela je soju kao ozbiljan uzrok bolesti, posebno među djecom, starijim osobama i osobama s oštećenom imunološkom funkcijom. Tijekom rasta, izbojci mogu biti izloženi visokim razinama bakterija kao što su E. Coli i Salmonella i stoga ih treba dobro oprati i pripremiti. Onečišćeni klice uzrokuju trovanje hranom, groznicu, bolove u trbuhu i proljev, što ponekad može biti dovoljno ozbiljno za hospitalizaciju. ANVISA je donijela propise koji reguliraju rukovanje i potrošnju tih proizvoda, te prati proizvođače načinima kako bi se osigurala odgovarajuća berba i sadnja.