Sadržaj
Jogurt je zdrav obrok i sastojak koji receptima daje kalcij, korisne bakterije i pikantni okus. Izrada je kod kuće jednostavna, ali ćete morati napraviti svoj vlastiti inkubator, koji zahtijeva često praćenje kako bi se održala stalna temperatura. Umjesto toga, može se koristiti stroj za proizvodnju jogurta koji zahtijeva malo više od miješanja aktivnih kultura i zagrijanog mlijeka. Onda pustite da se inkubira.
oprema
Automatski proizvođači jogurta obično dolaze sa sličnim osnovnim alatima. Baza i poklopac su neophodni za održavanje jogurta na stalnoj temperaturi. Programabilni timer ostaje na bazi tako da možete odabrati koliko želite da vaš jogurt bude čvrst. Neki modeli koji dolaze s pojedinačnim staklenkama i poklopcima za jogurt, također imaju poklopce sa sustavom za upoznavanje, što olakšava upoznavanje s istekom jogurta. Ako na vašem modelu ne postoji sustav za upoznavanje, upotrijebite traku i marker za identifikaciju kada je jogurt napravljen.
Aktivni sastojci
Svi recepti za jogurt zahtijevaju aktivan starter. Većina proizvođača jogurta dolazi s zamrznutim kulturama u unaprijed izmjerenim paketima za vašu udobnost. Žive kulture bakterija neophodne su za proizvodnju jogurta, ali ako zamrznuti oblozi nisu dostupni od proizvođača ili trgovine koju ste kupili, koristite kupljeni jogurt. Pogledajte jogurt pakiranja kako bi bili sigurni da sadrže žive kulture i nemaju okus. Jogurti bez živih kultura ne rade na proizvodnji više jogurta.
postupak
Pravljenje jogurta na automatskom stroju slično je radu bez da imate jedan osim da imate slobodu ostaviti jogurt bez nadzora dok se inkubira. Osnovni recept uključuje zagrijavanje pasteriziranog mlijeka do gotovo vrelišta i zatim ostavljanje da se ohladi na oko 43 ° C. Žive kulture se miješaju u mlijeku dok se ne dobije homogena smjesa. Zatim se smjesa jogurta stavi u posude. Stavite poklopac na otvorene posude i namjestite tajmer. Jogurt će biti spreman kako vrijeme istekne.
Održavanje stroja
Briga o stroju je slična onoj kod drugih uređaja. Zajedničko održavanje domaćeg stroja za jogurt je unutarnje čišćenje baze, uklanjanje mlijeka kada je jogurt spreman. Operite poklopac u toploj vodi sapunom. Ako postoje spremnici s prethodno izmjerenim pakiranjima žive kulture, povremeno provjerite je li prašina prolivena i očistite odmah ako se to dogodi.