Sadržaj
- Naziv peć na žaru
- Zlata hrana s roštiljem
- Neizravno kuhanje s roštiljem na štednjaku
- Prednosti u odnosu na vanjski roštilj
Kada vrijeme vani nije dobro, možete koristiti roštilj u zatvorenom prostoru. Stovetop roštilj vam omogućuje da pripremite hranu koju biste obično pripremali u peći na plin ili roštilj na drveni ugljen. Neki ga nazivaju roštiljom, o čemu svjedoče kuharske knjige "Hrana koju volim" Neila Perryja i suradnika i "Grill It" Katri Hilden, koja primjećuje da te dvije riječi znače istu stvar. Koristeći roštilj, dobit ćete isti okus i izgled u hrani koju biste dobili u vanjskom roštilju.
Naziv peć na žaru
Peć na žaru ima ovo ime zbog svog dizajna. Ako obični grill okrenete naopako, možda ćete primijetiti nešto poput roštilja s izvorom topline iznad hrane, a ne ispod njega. Obje metode pečenja na roštilju čuvaju hranu na udaljenosti od centimetara od vrućine, što uzrokuje brzo kuhanje. Neki lonci s rešetkama imaju roštilj za držanje hrane iznad juhe koja pada s nje. Ovaj dizajn čini hranu suhom, omogućujući joj da postane zlatna umjesto kuhanja u vlastitoj juhi.
Zlata hrana s roštiljem
Koristite roštilj na peći za bilo koju hranu koju biste napravili na otvorenom, roštilju na drveni ugljen. Ako je moguće, prilagodite je kako biste kuhali hranu bliže izvoru topline. Podešavanje je lakše s rešetkom na štednjaku, nego u zasebnoj ladici ispod nje. Pozlaćivanje hrane stvara tragove rešetke i čini meso jasnijim. Stavite hranu na rešetku za kuhanje na istoj udaljenosti kao što biste je stavili pod ugljen iz vanjskog roštilja, i koristite isto vrijeme pripreme. U pola vremena, hranu pretvorite u zlatnu na obje strane. Stavite tavu ispod roštilja kako biste izbjegli nered na štednjaku.
Neizravno kuhanje s roštiljem na štednjaku
Vanjski roštilj se također može koristiti za neizravno kuhanje. Ovaj postupak sličan je pečenju u tipičnoj pećnici. Da biste kuhali indirektno sa svojom pločom za kuhanje, stavite hranu na dno ploče za kuhanje s rešetkom na vrhu, ili je isključite i koristite toplinu iz štednjaka na dnu pećnice kako biste ispekli hranu.
Prednosti u odnosu na vanjski roštilj
Roštilj na štednjaku ima više prednosti od vanjske strane nego pogodnost da se može roštiljati tijekom cijele godine. Pripremljena hrana ne prijeti opasnosti od požara kada se mast rastali. U vanjskom roštilju, ova masnoća pada u plamen ispod i uzrokuje pojavu plamena. Na peći na roštilju, mast pada s vrućine. Neke imaju podesive postavke. Oni se razlikuju kako bi dobili veću kontrolu nad količinom topline koja dopire do hrane i brže se zagrijava od roštilja na drveni ugljen.