Sadržaj
Stevia je prirodni proizvod koji se koristi kao dodatak hrani i zaslađivač. Prema Europskom udruženju stevije, slađe je od šećera 300 puta. Za razliku od šećera, stevija je biljka bez kalorija koja ne povećava šećer u krvi, što znači da je alternativa ljudima koji trebaju kontrolirati unos glukoze. Južnoamerikanci su ovu biljku stotinama godina koristili za zaslađivanje hrane i pića. Prema udruzi se koristi i desetljećima u Aziji.
Korak 1
Odaberite recept i pročitajte sastojke da vidite koliko je šećera potrebno. Za svaku šalicu šećera upotrijebite žličicu tekuće stevije, prema web mjestu Stevia Info. Na primjer, ako vaš recept zahtijeva 1/2 šalice šećera, upotrijebite 1/2 žličice tekuće stevije.
Korak 2
Koristite kapaljku kada zamjenjujete količine manje od 1/4 šalice. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 žličicu šećera, dodajte između dvije do četiri kapi tekuće stevije. Počnite s najmanjim iznosom. Kušajte ga da biste vidjeli je li dovoljno slatko prije dodavanja još kapi.
3. korak
U recept dodajte 1/3 šalice tekućine kako biste izgubljeno tijesto nadomjestili bez dodavanja šećera. Prilikom zamjene, tekućine poput sokova sa 100% voća, vode ili bjelanjaka trebaju se umiješati u recept za svaku šalicu šećera zamijenjenu stevijom.Također možete dodati jogurt, umak od jabuka, maslac od jabuka ili bilo koji drugi voćni pire koji odgovara receptu.
4. korak
Znajte ograničenja kod kuhanja sa stevijom. Izbjegavajte ga koristiti prilikom pripreme jela koja sadrže kvasac, poput slanih i slatkih kruhova. Provjerite je li hrana spremna stavljanjem čačkalice ili noža u tijesto, umjesto da čekate da tijesto postane zlatno.