Kako napraviti suhe smokve od svježih smokava

Sadržaj

smjerovi
smjerovi
upozorenje
Što vam je potrebno

Sve svježe smokve na tržnici i prodavaonica namirnica izgledaju tako velike i sočne, ali često se pokušavaju napraviti suhe smokve sa svježih smokava, što rezultira kašom od školjke ili otvrdnutim malim kore. Dehidrator hrane ne funkcionira dobro za smokve, a stari način sušenja na suncu nije praktičan zbog insekata, ptica i glodavaca. Srećom, smokve možete sušiti u konvencionalnoj peći i zadržati ih sa svojom predivnom vlagom i okusom.

smjerovi

Gotovo sve smokve trebaju biti mekane i tamno ljubičaste, ali uključuju i neke više zelenkaste ili bjelkaste boje (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

smjerovi

Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
Operite smokve u ledenoj vodi pomoću palaca kako biste nježno uklonili prljavštinu. Smjese stavite na tkaninu ili papirnati ručnik i lagano ih uvaljajte na ručnik i ostavite da se osuše.
Svaku smokvu izrežite po dužini, od stabla do baze.
Odaberite plitku posudu za pečenje koja može primiti sve smokve izrezane u samo jedan sloj. Važno je da lim za pečenje ima obrub tako da se sok od smokava nalazi između njih. Keramičke posude za pečenje dobro rade, ali sve što imate kod kuće također će raditi. Samo se pobrinite da je lim za pečenje ispravne veličine kako bi odgovarao svim smokvama, bez dodatnog prostora oko njih.
Smjese stavite na lim za pečenje s rezanom stranom prema dolje i stavite posudu za pečenje u pećnicu. Postavite brojač na jedan sat.
Nakon sat vremena okrenite smokve, ostavljajući narezanu stranu prema gore. Na limu za pečenje trebao bi biti malo soka, a vi biste trebali prelaziti smokve preko te juhe dok ih okrećete tako da su pokriveni vlastitim sokom. Postavite brojač na jedan sat.
Ponavljajte korak 6 u intervalima od jednog sata, okrećući odrezanu stranu smokve gore i dolje. Vrijeme cijelog procesa sušenja trebalo bi trajati oko tri sata. Kada su smokve zamračene, naborane i ljepljive, smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i nastavite provjeravati svakih 30 minuta. Tekućina će se osušiti i smokve će postati čvršće. Nakon 30 minuta do jednog sata na 200 stupnjeva, smokve će biti blizu stvarnoj teksturi osušene smokve. Ugasite pećnicu i pustite da se smokve smrznu u njoj.
Uklonite smokve i poslužite ih kao predjelo ili desert. Izgledaju ukusno punjene tostiranim bademima i / ili nekim kozjim sirom i poslužuju se uz obogaćeno crno vino kao što je merlot ili čak dobro porto vino. Čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

upozorenje

Kako su ove smokve potpuno prirodne i bez konzervansa, a imaju tendenciju da budu vlažnije od suhih smokava koje kupujete na tržištu, one nisu uvijek dobro transportirane. Ako ih šaljete prijateljima ili obitelji, po mogućnosti koristite kontejner za zračni kompresor i poštu po noći.