Sadržaj
Drvo tamarinda, "Tamarindus indica", je lisnato stablo porijeklom iz Afrike, Azije i Srednje Amerike koje proizvodi tamarindu, slatko i kiselo voće. Ovaj sočan plod je zaštitni znak azijske kuhinje, a koristi se za izradu karija i umaka, kao i posluživanje predjela, slatkiša, slastica, jellies i sladoleda. Zrele tamarinde također se mogu konzumirati čiste. Pulpa ili plodovi melase rastu u krupnom kokonu poput graha koji može imati veličinu od 5 cm do 18 cm i debljinu 2,5 cm. Voće treba izvaditi iz čahure prije nego ga pojede.
smjerovi
-
Ogulite krhku čahuru zrele tamarinde. Prstima razbijte koru od cimetovog smeđeg plodova. Također možete koristiti nož za uklanjanje kore, ako ne želite da vam prljave ruke. Čahura će se razbiti na nekoliko malih komada. Budite sigurni da bacite sve što se lijepi na ljepljivu pulpu.
-
Bacite debele niti ili niti vlakana koja se protežu kroz čahuru. Prstima ili nožem izrežite i izvadite svaki komad vlakna koji je pričvršćen na pulpu.
-
Razbiti komad membrane pulpe i žvakati; bacite tvrdo smeđe sjeme koje se nalazi u pulpi.
Kako jesti
savjeti
- Jedite pregršt tamarinda ako se osjećate začepljeno. Ima laksativna svojstva i pomaže u probavi.
- Čuvajte čahure tamarinda u hladnjaku kako bi bile vlažne i svježe.