Sadržaj
Kuhinjski pomoćnik odgovoran je za neke specifične zadatke u komercijalnoj kuhinji, poput pirjanja, pečenja na žaru, pečenja ili prženja hrane, a može se pobrinuti i za smočnicu. Na njemu je i da priprema jela po standardnim receptima i slijedi ostale smjernice kuhara. Menadžeri hotela i restorana uvijek traže pomoćnike u kuhinji s iznimnim vještinama i sposobnostima.
Pokažite svoju strast
Prva karakteristika koju kuhar ili vlasnik restorana traži kod pomoćnog kuhara je strast prema profesiji. Iako su tečajevi i diplome važni, kuhar koji pokazuje znanje, vještinu, iskustvo, energiju i ljubav prema profesiji može se zaposliti čak i ako nema certifikate.
Fizička kondicija
Čini se da dobar kuhinjski pomoćnik nikad nije umoran. Osoba mora ustajati tijekom cijele radne smjene, često se kretati, a također mora biti u stanju podizati predmete težine do 25 kg. Osim toga, nakon nekoliko sati rada, većina kuhinja ima visoku temperaturu, što zahtijeva fizički otpor.
Timski rad
Kuhinja obično ima nekoliko pomoćnika koji istovremeno rade na različitim aktivnostima i sa zajedničkim ciljem. Stoga je dobra komunikacija ključna da bi se sve odvijalo kako je planirano. Dobar kuhinjski pomoćnik osjeća se ugodno i uživa raditi kao tim, neprestano komunicirati i pomagati drugima kad god je to moguće.
Budite organizirani
Najbolji kuhinjski pomoćnici uvijek održavaju svoja radna mjesta potpuno organiziranim. Sav pribor, noževi, pripremljena hrana i ostali bitni elementi za kuhinju ostaju na svom mjestu. Uz to, dobar asistent prije čišćenja uvijek čisti i organizira zalihe u vašem području.
Stalno učenje
Idealan pomoćnik u kuhinji uvijek uči i razvija vaše kulinarske vještine. Bilo postavljanjem pitanja, čitanjem specijalnih publikacija, sudjelovanjem na akreditiranim tečajevima ili spremnošću da pomognu u drugim dijelovima kuhinje kad ih se pita, najbolji kuhinjski pomoćnici uvijek nastoje poboljšati svoje znanje i vještine.