Sadržaj
Guliti ili ne guliti krastavce, to je pitanje. Većina hranjivih sastojaka krastavca nalazi se u kori, pa se dobar dio njegovih blagodati gubi kad se oguliti. S druge strane, u njegovoj se koži nalaze i kemikalije, pesticidi i vosak. Uzmite u obzir ove čimbenike kada odlučujete hoćete li guliti krastavce ili ne.
Hranjive tvari koje se nalaze u kori krastavaca
Tamnozelena kora krastavca puna je važnih hranjivih sastojaka, poput vitamina A, koji je moćan nutrijent za vid i koristan je za održavanje hidratacije očiju i kože. Osim toga, bogata je vlaknima koja pomažu probavi i sprečavaju rak debelog crijeva. Kora krastavca bogata je i kalijem, magnezijem i silicijevim dioksidom. U stvari, bez njega krastavac je gotovo sva voda. Krastavci se obično jedu sirovi kako se njihove hranjive tvari ne bi izgubile tijekom kuhanja, a mogu se lako rezati ili sjeckati s korom. I dalje se mogu cijediti i miješati s netaknutom kožom.
Vosak
Mnogo voća i povrća, uključujući krastavce, polira se voskom prije izlaganja u supermarketu. Koristi se za davanje proizvodu sjajnog i atraktivnog izgleda. Osim toga, budući da su krastavci krhko povrće i osjetljivi na modrice, vosak ih štiti tijekom transporta. Može se dobiti iz različitih izvora, bilo putem životinje, biljke, insekta ili ulja, a može sadržavati i alergene, poput kazeina u mlijeku. I ne uklanja se kad se krastavac opere, pa pokušajte kupiti one koji nisu depilirani, kad su dostupni. Krastavac možete oguliti ako želite izbjeći konzumiranje voska.
Pesticidi i kemikalije
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država prikuplja podatke o upotrebi pesticida u svakoj kulturi. U slučaju krastavaca, u njihovoj je koži pronađeno do 35 različitih vrsta ostataka pesticida. Od toga je devet osumnjičeno da izaziva rak, 25 sumnja da ometaju proizvodnju tjelesnih hormona, 12 utječe na živčane stanice, a devet je toksina koji utječu na razvoj i razmnožavanje. Samo ove informacije dovoljne su da mnogi ljudi požele guliti krastavce, jer je to jedini način da se smanji rizik od konzumiranja pesticida u tretiranim proizvodima.
Organski krastavci
Kupnja organskih krastavaca jedini je način na koji krastavce morate ostaviti neoguljene. Moći ćete imati koristi od svih hranjivih sastojaka koji se u njemu nalaze, bez konzumiranja opasnih kemikalija i pesticida. Potražite krastavce uzgajane lokalno ili koji imaju organski certifikat.