Kako pripremiti prah kurkume

Video: Mnogi piju kurkumu ali ne znaju kako se pravilno PIJE i koje OSOBE JE NE SMEJU NIKAKO KORISTITI!

Sadržaj

smjerovi
savjeti
upozorenje
Što vam je potrebno

Puder kurkuma potječe od korijena biljke Curcuma longa. U Indiji se kurkuma zove haldi. Ovaj prah se koristi kao začina i kao biljni dodatak širom svijeta. Korijen kurkume je cijenjen u Indiji zbog raznovrsne upotrebe: kao začina, kao sastojak za njegu kože, kao lijek za razne zdravstvene probleme (kao što je zubobolja), kao bojanje kože u tradicionalnim ceremonijama i kao bojanje odjeće. Popularnost kurkume raste diljem planeta. Može se kupiti u prahu ili kao svježi korijen za mljevenje kod kuće. Svježe mljevena svježa kurkuma ima više okusa i više boje.

smjerovi

Korijen kurkuma

Stavite rukavice za jednokratnu upotrebu kako biste zaštitili ruke od mrlja. Kurkuma ima puno pigmenata i lako može obojiti ruke. Ako ne projicirate kožu, mrlje mogu ostati i nakon pranja, u trajanju do tjedan dana.
Korijen kurkume kuhajte u tavi sa svježom vodom 45 minuta. Proces ključanja naziva se iscjeljivanje. Stvrdnjavanje korijena čini ga mekšim i lakšim za mljevenje, uz pojačavanje okusa i boje.
Očistite vanjski sloj kože od korijena kurkume pomoću ljuštilice krumpira.
Narežite kurkumu na komadiće dužine 5 cm.
Korijen osušite u dobro prozračenom prostoru daleko od izravnog sunčevog svjetla. Tradicionalno, korijen kurkuma bio je isušen od kuće. Ako to učinite, postavite ga u zasjenjeno područje. Izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti uzrokovat će da boja postane izblijedjela kurkuma. Pustite da se osuši najmanje tjedan dana. Bit će potpuno suha kada nema tragova vlage i kada se korijen stvrdne.
Razbijte korijen kurkume na komade veličine leće. Da bi ga slomio, udario kamenom ili čekićem.
Koristite električni procesor hrane za mljevenje korijena u fini prah. Ako nemate ovu opremu, koristite tučak.
Prosijati prah s sitnim sito kako bi se uklonili veliki komadići korijena. Ovi komadi se mogu ponovno samljeti kako bi se napravili fini prah.
Pohranite prah kurkume u staklenoj posudi s dobro zatvorenom kapom. Držite ga podalje od izravnog sunčevog svjetla. Prašak kurkuma koji se skladišti na ispravan način može trajati i do dvije godine.

savjeti

Cijeli svježi korijen kurkume može se kupiti u specijaliziranim trgovinama u indijskoj ili azijskoj hrani. U odjeljku Resursi u ovom članku nalazi se veza do međunarodne internetske trgovine koja prodaje cijeli svjež korijen.

upozorenje

Kurkuma mrlja kožu i odjeću. Odmah oprati svu odjeću koja dolazi u kontakt s kurkumom kako bi smanjila vjerojatnost pojave mrlja. Ako na vašoj koži postane kurkuma, odmah operite područje sapunom i vodom. Ako je koža ionako zamrljana, na mjesto možete nanijeti sok od limuna kako biste ubrzali izbljeđivanje mrlja od kurkume.