Kako kuhati povrće

Sadržaj

• smjerovi
• savjeti
• upozorenje
• Što vam je potrebno

Uz povrće i voće, povrće ima veliku količinu vitamina i minerala te su srodna hrana za zdravu prehranu. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, odrasli čovjek bi trebao uzimati najmanje četiri obroka povrća dnevno. Jedan od najčešćih načina pripreme povrća je kuhanje. Međutim, glavna briga u vrijeme kuhanja je spriječiti gubitak vitamina i hranjivih tvari prisutnih u tim namirnicama. Neke strategije pomažu u održavanju hranjivih tvari čak i nakon kuhanja.

smjerovi

Upoznajte tehnike kako hranjive tvari ne bi bile izgubljene tijekom kuhanja povrća (Olga Miltsova / iStock / Getty Images)

1. Prvi korak u pripremi povrća počinje odabirom i odabirom hrane. Radije svježe, zrelije povrće. Obratite posebnu pozornost na oznake, mrlje i rupe koje su možda ušle u crve. Potražite povrće s glatkim, sjajnim školjkama.

2. Zatim temeljito očistite svu hranu. Operite ih hladnom tekućom vodom i pohranite ih u hladnjak kako biste održali svježinu.

3. Prije svega, morate ih izrezati na srednje i velike komade. Time se smanjuje kontaktna površina u vrijeme kuhanja i čuvaju se prirodne karakteristike povrća. Ako želite, skuhajte ih s kore. On služi kao prirodna zaštita za održavanje hranjivih tvari u hrani tijekom kuhanja.

4. Odvojite tavu koja nema otvora na poklopcu, jer ti modeli izbacuju paru potrebnu za kuhanje. Prokuhajte vodu u tavi. Zatim umetnite namirnice koje će se kuhati.

   
   

5. Pokrijte tavu i kuhajte desetak minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti korištenog povrća. Izbjegavajte stavljati veliku količinu, jer između njih mora postojati dovoljno prostora da voda cirkulira. Također pokušajte staviti povrće sa sličnim teksturama. Na primjer, skupite kupus sa špinatom ili krumpirom s maniokom (također nazvan manioka ili manioka). Time je vrijeme kuhanja isto.

savjeti

• Neko povrće radi najbolje sauteed umjesto kuhano. To je, primjerice, slučaj slatke paprike. Za pripremu, žlicu maslinovog ulja zagrijte u tavi i umetnite paprike. Ukloni iz topline kada je zlatna.
• Krumpir je povrće koje se duže traje kuhati u vodi (oko 30 minuta nakon ključanja vode). Da biste ubrzali postupak, kuhajte ga u loncu pod tlakom. Bit će spremno za desetak minuta.

upozorenje

• Uz pomoć vilica, testirajte konzistenciju povrća tijekom kuhanja. Idealno je da ostanu al dente, to jest, niti suviše mekani, niti pretjerani.

Što vam je potrebno

• Povrće po vašem izboru, izrezati na srednje komade
• voda
• tava