Sadržaj
Ono što je nekad bila jedina dostupna opcija pećnice, danas se modeli na drva ponovno vraćaju vanjskim kuhinjama. Peći na drva, uglavnom građene od kamena, cigle i betona, obično se koriste za izradu kruha, pizze i pečenog mesa, dimljenog u drvu. Učenje upotrebe pećnice ove vrste zahtijeva vrijeme i praksu, ali okus hrane nadoknađuje provedene sate.
Korak 1
Zapalite vatru u pećnici sat ili dva prije nego što dođe vrijeme za upotrebu. Odaberite tvrdo, suho i obrađeno drvo poput hrasta, oraha ili drveta voćaka, poput jabuke, breskve ili šljive. Za paljenje plamena koristite samo novinske ili netoksične startere za tekuću vatru.
Korak 2
Hranite vatru dok središnje područje ne pobijeli, kao kod ugljena na roštilju.
3. korak
Počnite hraniti vatru s rubova dok se cijela pećnica ne zagrije.
4. korak
Usmjerite infracrveni termometar prema sredini pećnice. Kad unutarnja temperatura dosegne 650 ° C ili 750 ° C, bit će dovoljno vruće za pečenje pizza i somuna.
Korak 5
Za kuhanje pomoću plamena povucite užareni žar na jednu stranu pećnice, a pored njih stavite pečenje ili drugo meso. Za pomicanje plamena koristite malu željeznu posudu ili uobičajeni pribor za kamin.
Korak 6
Preko vrućeg ugljena stavite rešetku za pod na podu kako biste pušili hranu poput hamburgera, odreska i plodova mora.
7. korak
Za pečenje kruha, pita i kolača izvadite ugljen iz vruće pećnice.