Bez obzira jeste li dobro svjesni zdravlja ili poznavatelj kuhinje koji koristi samo najbolje sastojke, znate da upotreba svježih gljiva nad ukiseljenim gljivama čini veliku razliku u vašim receptima. Ali što biste trebali učiniti ako vam ostane gljiva koje vam nisu potrebne? Gljive se zapravo mogu uspješno zamrznuti, a bit će još zdravije i svježije kad ih izvadite, od sorte u konzervi.
Odaberite vrlo svježe gljive. Što su svježiji kad ih zamrznete, svježi će znati kad ih uklonite.
Nježno obrišite gljive čistom krpom kako biste uklonili nečistoće.
Poravnajte gljive na pladnju s malo razmaka između svake i stavite pleh u hladnjak.
Uklonite ladicu kad su gljive potpuno smrznute i stavite gljive u hermetički zatvorenu posudu.
Vratite gljive brzo u hladnjak, prije nego što imaju priliku započeti odmrzavanje.