Sadržaj
Francuska je u svijetu poznata kao kulinarska ikona. Francuska hrana naziva se "Haute Cuisine", odnosno "Haute Cuisine", a većina francuskih restorana izvan zemlje poznata je po svojoj eleganciji, visokim cijenama i finim jelima. Istina je da je francuska kuhinja namijenjena svima. Mnoga tradicionalna jela i recepti proizlaze iz onoga što su poljoprivrednici i seljaci imali na raspolaganju. Iskreno cijeniti francusku kuhinju znači cijeniti osnovnu kvalitetu sastojaka, bez obzira koliko jednostavni bili.
Kruh
Kruh je vitalna krv Francuza; obrok nije potpun bez bagete. U Francuskoj su poznati kao "bol". Debeljuškasti kruh s bijelim, mekanim interijerima postao je simbolična slika Francuske i njene kulinarske kulture. Baguettes se obično jedu za doručak sa šunkom i maslacem; za ručkom, kao topli ili hladni sendvič od sira i šunke Brie, kobasica i paprike, tune i parmezana i raznih drugih klasičnih francuskih okusa; i uvijek za večerom, čisto. Uz baguette i "demi-baguette" (upola manje), drugi tradicionalni francuski kruh uključuje i seljački okrugli kruh, poznat kao "boule", koji se prije bageta posluživao u francuskim "boulangeries" (pekarama).
Sir
Natjecanje s bagetom zbog simbolike je kultura francuskog sira. Sir se u Francuskoj toliko otvoreno konzumira da se obično poslužuje na vlastiti tečaj nakon obroka. Najčešće se jede sam, a ne kao dio jela. Francuzi jedu sir na komadu kruha, voće ili sa suhim mesom i medom. Djeluje kao predjelo i desert. Popularni francuski sirevi uključuju Brie, mekani sir od kravljeg mlijeka iz regije Ile de France; Camembert, iz Normandije; Gruyere; Roquefort; i kozji sir, poznat kao "chevre".
Meso
Neka od najčešćih predjela za meso u Francuskoj uključuju sušenu suhu kobasicu, poznatu kao "saucisson sec"; pašteta od gusje jetre, poznata kao "foie gras"; krvavica, nazvana "boudin noir"; mljeveno meso i začinjena pasta, ohlađena u kruhu ili tavi, poznata kao "pašteta"; i, naravno, puževi kuhani na maslacu, vinu, češnjaku i začinskom bilju, klasično poznatiji kao "escargot". Kao predjelo, tradicionalna francuska kuhinja uključuje janjetinu, govedinu, piletinu i drugu perad, svinjetinu i patku, kao i razne morske plodove u južnim i sjevernim regijama. Pečena patka, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" i "cassoulet" (bijeli grah i mesni paprikaš) spadaju u najstarija i najpoznatija klasična francuska jela.
Deserti
Kao i svaki drugi kulinarski žanr, i Francuzi su poznati po svojim slatkišima i desertima. "Crème brûlée" (izgorena krema) kultni je slatkiš koji se nalazi u mnogim restoranima, poput krep krem i čokoladnih moussea. Ostale slastice uključuju razne voćne i čokoladne tarte, kroasane punjene čokoladom ("pain au čokolada") i "macarons", koji su kolačići punjeni gurmanskom meringom.
Pića
Francuska je poznata po proizvodnji vina i šampanjca, a mnogi Francuzi piju čašu vina dnevno za ručak ili večeru. Mlijeko je uobičajeno piće među djecom, kao i gazirana pića. Tradicionalne francuske marke pića uključuju Perrier (gazirana voda) i Orangina (soda od naranče). Francuska je također kultura kave, jer mnogi Francuzi ujutro, kao i nakon večere, imaju mali espresso. Kapućini i kava s mlijekom također su popularna pića.