Sadržaj
Zašto se ne pridružiti najnovijim prehrambenim trendovima - lokalnom prehrambenom pokretu. Ne može biti lokalnije nego jesti zajedničke ptice u vašem području. Čvorci i vrapci obično se nalaze gdje god ljudi idu, bilo u gradu ili na selu, širom Sjedinjenih Država, kao i u Europi. Obje su invazivne vrste u Americi, a uveli su ih Europljani, i to toliko dobro da su raselili domaće ptice. Iako se ne mogu natjecati s pticama poput puretine, jedenje ih može biti ugodna poslastica.
Identificirajte i ubijte
Korak 1
Uvjerite se da je ptica koju mislite jesti zaista vrabac ili čvorak. Da biste stekli dobru ideju kako izgledaju, pokušajte pretražiti Google slike za "vrabac" ili "čvorak". Muški vrapci imaju smeđa leđa i svjetliji trbuh, a ženke su sve smeđe. Čini se da su čvorci izdaleka crni, a izbliza su ljeti mavrični, a zimi prekriveni bijelim mrljama. Važno je imati točnu identifikaciju, jer su mnoge male ptice koje pjevaju slične i mogu se zbuniti. Vrapci i čvorci su uobičajene invazivne ptice, ali mnoge su druge vrste ptica ugrožene i ne smiju se jesti ni pod kojim uvjetima.
Korak 2
Ubijte pticu brzo i ljudski. To obično znači pucati u njega i odmah se pobrinuti da je potpuno mrtav te u protivnom ubiti. Opet, ako ćete pucati, pripazite da ne pogodite druge ptice.
3. korak
Zamrznite pticu, osim ako odmah ne odete do mesnice. Ptice imaju visoke tjelesne temperature koje pružaju plodne uvjete za bakterije ako se ne drže na niskim temperaturama.
Čisto i klanje
Korak 1
Uklonite škrinju. Obično su ove ptice toliko male da je dojke jedino što vrijedi uštedjeti. Držeći pticu na leđima, stavite vrh noža na podnožje tijela i izrežite prsa, puštajući vas da vas vode rebra i kralježnica. Odbacite ostatak ptice.
Korak 2
Skinite kožu s prsa.
3. korak
Meso dojki očistite pod mlazom vode.
4. korak
Pripremite meso kao da ćete pripremiti bilo koju drugu pticu. Obavezno dobro kuhajte na visokim temperaturama.