Sadržaj
Luk pripada obitelji Allium stipatatum. Ovo povrće je izvorno na Bliskom istoku iAzija se uzgaja više od 5.000 godina zbog svoje kulinarske vrijednosti kao egipatske valute i kao duhovni dar mrtvim kraljevima. Luk takođerNekada su je Grci, Rimljani i Indijanci koristili zbog svojih ljekovitih svojstava. Oni s izdancima su još bolji za jelo.
Luk s klicama
Najbolja temperatura za pohranu luka je oko 0 ° C,od 4 ° C počinju proizvoditi izbojke. Prokupljeni luk je savršeno upotrebljiv i čak se pupovi mogu koristiti.Luk koji proizvodi klice gube malo naglašenog okusa i prestaju imati jak okus poput nenastanjenog luka. Nastanak izbojakasamo ukazuje na napredniju starost povrća, a ne znak propadanja ili pogoršanja.
Korištenje izbojaka
Proizvedeni su klicemože se ukloniti i koristiti u salatama, juhama ili ukrasima. Da biste uklonili izdanak, izrežite luk po duljini na pola i pokrenite ga.Također možete staviti luk u malu posudu s vodom, s korijenom okrenutim prema dolje kako biste dodatno stimulirali klijanje. Neprekidno odrežite izdankekako rastu i koriste ih u svježim salatama. Za razliku od klijavosti mladica, luk s mokrim termometrom ukazuje na pogoršanje i propadanje.
Spremanje luka
Čuvajte luk u dobro prozračenom prostoru, daleko od izloženosti toplini i svjetlu. Povrće ne zahtijeva hlađenje,osim ako je riječ o različitim zelenim lukom. Najbolje je koristiti perforirani spremnik za skladištenje, kao što je žičana košara, jer to omogućuje maksimalnu ventilaciju zraka.Žuti luk se može pohraniti i do mjesec dana u idealnim uvjetima. Bijele i slatke sorte imaju kraći rok trajanja.Scallions stipatatum ostaje dobar tjedan dana u hladnjaku. Držite luk daleko od krumpira, jer apsorbiraju plin etilena i uzrokujupogoršanje.
Uzgoj luka
Luk ima bolji rast u tlima bogatim fosforom i krevetima visine 10 cm i širine 50 cm.Prije sadnje nanesite gnojivo od 10-20-10 na dubinu od 5 do 7 cm od tla. Posadite sadnice oko 3 cm duboko i 10 cm između biljaka,i četiri do šest tjedana prije posljednjeg proljetnog mraza. Kada krune počnu padati, žarulje će biti zrele i spremne za žetvu.