Sadržaj
Chili je gusta juha sa sastojcima koji se razlikuju prema obiteljskim receptima, regionalnim sastojcima i osobnom ukusu. Najčešće verzije izrađene su od mesa, rajčice ili umaka od rajčice, luka i začina, a po želji i od uobičajenog graha. Neki recepti koriste meso peradi ili svinjetine umjesto mesa, a okus se razlikuje između blagog i začinjenog. Čili juha kombinira se s raznom hranom, nadjevima i pićima.
Kruh i tost
Kukuruzni kruh pruža dobru teksturu, a njegov blago slatkasti okus naglašava čili jušnu papriku. Prženi kruh s češnjakom umočen u čili juhu vrlo je ukusna pratnja, kao i hrskavi francuski ili talijanski kruh. Keksi pomiješani u juhi čine je punog tijela, a kolačići od tijesta ili vode i soli slažu se s čili juhom, posluženi uz tanjur ili razbijeni na vrhu juhe. Neki restorani u juhu umaču sendviče sa sirom izrezane u trokut.
Tjestenina i žitarice
Na nekim se mjestima čili juha poslužuje preko špageta, kao da je umak. Riža se koristi i kao podloga, stavlja se ispod posude i umače u juhu. Rezanci za juhu dodaju više teksture i tvari čiliju; ako se ostavi preko noći namakati u hladnjaku, tjestenina upija papar i začine i okuse smjese. Dodavanje smrznutih ili konzerviranih zrna kukuruza dodaje čiliju boju, a jelu dodaje hranjive sastojke i vlakna.
Nadjevi i začini
Kako bi se pomirili različiti okusi koje osoba želi u svojoj čili juhi, često se poslužuje s izborom nadjeva koji se mogu dodati nakon što završi. Na zabavama i restoranima ovaj se začin može nazvati i čili dodacima. Nadjevi od sira uključuju narezani cheddar, mozzarellu ili parmezan, kiselo vrhnje ili creme fraiche. Popularno povrće koje se može koristiti kao nadjev su narezani jalapeno papar, luk, vlasac, konzervirana zelena paprika, pečena crvena paprika, svježa i narezana crvena ili zelena paprika, narezana svježa rajčica, nasjeckana rotkvica, avokado i svježe gljive. Rjeđi nadjevi su komadi slanine i graha.
Pića
Snažni okus čilija izvrsno se slaže s pićima bogatim okusom. Šalice hladnog piva najčešća su pratnja, kao i puna ili voćna crvena vina poput sangrije. Limun i tekila margarita nadopunjuju začine čilija. Osobe koje ne piju i djeca preferiraju bezalkoholna pića ili ledeni čaj od limuna uz svoju zdjelicu čilija.