Sadržaj
Ako ste zbunjeni oko ugljikohidrata, vjerojatno nećete biti sami. Trend prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata u ranim 1990-im i ranim 2000-ima možda vas je potaknuo da mislite da je bilo koji ugljikohidrat loš ugljikohidrat. Zapravo, određeni ugljikohidrati, koji se ponekad nazivaju "pametnim ugljikohidratima", zapravo podupiru zdravlje, održavaju visoke razine energije i pomažu u održavanju težine, prema US Department of Health and Human Services. Naučite ih identificirati i poboljšati kvalitetu prehrane.
Smart ugljikohidrati
Zdrava marka pametnih ugljikohidrata su njihove vitalne hranjive tvari i vlakna koja sadrže, što usporava probavu i apsorpciju, održavajući razinu glukoze u krvi stabilnijom. To je važno za održavanje težine i za sprečavanje dijabetesa, prema Harvard College Public Health. Zdravi pametni ugljikohidrati nalaze se u cjelovitim biljnim namirnicama kao što su voće i povrće, minimalno obrađene cjelovite žitarice kao što su zob, smeđa riža, quinoa i kruh od cjelovitog pšeničnog zrna, kao i grah, leća, orašasti plodovi i sjemenke. Bijeli krumpir je izuzetak iz biljaka jer njihov bogat sadržaj škroba može uzrokovati nagli porast šećera u krvi. Unatoč sadržaju vlakana; slatki krumpir i grah najbolji su izbor.
Smart Carbs održava zdravu razinu šećera u krvi (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)
Pametni ugljikohidrati i zdravlje
Postoje mnoge prednosti uključujući i zdravije pametne ugljikohidrate u vašoj prehrani. Kontrola apetita i održavanje težine su među njima, budući da sadržaj vlakana u pametnim ugljikohidratima proširuje osjećaje sitosti i punoće. Tijelo preferira ugljikohidrate kao primarni izvor energije, a pametni ugljikohidrati su idealni jer polako oslobađaju energiju. To osigurava stalnu energiju, za razliku od brzih rafala i propusta koji dolaze iz visoko prerađenih ugljikohidrata. Redovita konzumacija pametnih ugljikohidrata kao što su voće, povrće i cjelovite žitarice snažno je povezana s smanjenim rizikom od bolesti, dijabetesa, Alzheimerove bolesti, pa čak i raka, prema studiji iz 2003. u časopisu American Journal of Clinical Nutrition.
Pametni ugljikohidrati pomažu u sprječavanju kroničnih bolesti (BananaStock / BananaStock / Getty Images)
Obrađeni ugljikohidrati
Ne sadrže svi ugljikohidrati mnoge prednosti pametnih ugljikohidrata. Obrađeni ugljikohidrati su uklonjeni iz vitalnih hranjivih tvari i gotovo cijeli sadržaj vlakana tijekom procesa rafiniranja. Oni se vrlo brzo probavljaju i apsorbiraju, što dovodi do šiljaka šećera u krvi. To, pak, stimulira dobivanje na težini, dodatno potiče glad i povećava rizik od kroničnih bolesti, kao što je dijabetes tipa 2, javlja Harvard College Public Health. Proizvodi od bijelog brašna kao što su bijeli kruh, tjestenina, slatke žitarice, kolačići, čips i druge grickalice - kao i slatkiši i slatka pića - sadrže visoko prerađene ugljikohidrate koje treba ograničiti ili izbjeći zbog utjecaj na zdravlje.
Odabir ugljikohidrata
Mnoge pametne ugljikohidrate je lako prepoznati; povrće, voće, žitarice, orašasti plodovi i sjemenke, na primjer, prilično su očiti, ali pametni ugljikohidrati su izazov. Neka sadržaj vlakana vodi vašu odluku. Prema Harvard Health Publications članku, cjeloviti proizvod treba imati najmanje 1 g vlakana na 10 g ugljikohidrata; na primjer, kriška pšeničnog kruha s 20 g ugljikohidrata treba imati najmanje 2 g vlakana. Korištenje pravila 10 u 1 može vam pomoći odvojiti prave pametne ugljikohidrate od varalica. Osim toga, uvijek provjerite popis sastojaka kako biste provjerili jesu li riječi "cjelovite žitarice" na prvom mjestu.
