Sadržaj
Krumpir je vrlo popularan gomolj u Sjedinjenim Državama. Zapravo prosječni Amerikanac pojede 57 kg krumpira godišnje. Rumeni krumpir odabran je zbog svoje svestranosti. Međutim, posljednjih godina crveni krumpir je brzo porastao u popularnosti zbog svog dobrog izgleda i okusa.
Izgled
Rumenasti krumpir izvana je smeđe boje, a iznutra bijelog mesa, dok crveni krumpir ima crvenu kožicu i bijelo meso. Crvene se beru mlađe od rusera, što rezultira manjim i zaobljenijim krumpirom. Koža crvenog krumpira je deblja od one crvenog krumpira.
Prehrana
Prema zdravstvenom web mjestu, procjenjuje se da u crvenom krumpiru ima 154 kalorije nasuprot 168 kalorija u crvenom krumpiru. Ova razlika u kalorijama, međutim, može biti povezana s većom veličinom russet.
Prema istraživanju genetičara Charlesa Browna, antioksidativne moći obojenog krumpira, koje se sada nalazi na tržištu, tek trebaju biti izmjerene. Iz tog je razloga nemoguće znati ima li crveni krumpir više hranjive vrijednosti od rumenog krumpira.
Kuhanje
Raset krumpir ima više škroba od crvenog krumpira. To ih čini svestranijim od crvenog. Nizak sadržaj škroba u crvenom krumpiru čini ga lakšim kada se koristi kao pire od krumpira. Crveni krumpir se ne raspada kad se kuha.
Deblju kožu russetta možete oljuštiti za neka jela, poput pire krumpira. Tanja ljuska crvenog krumpira omogućuje mu pripremu bez guljenja, a u nekim slučajevima pojačava okus.
Uzgoj
Krumpir od čvaraka i crveni krumpir rastu na isti način. Nijedno ne zahtijeva više brige od drugog. Obje se mogu uzgajati u umjerenoj klimi, čija prosječna temperatura ne prelazi 20 ° C. Crveni krumpir se često bere svjež kad biljke cvjetaju, umjesto da čeka dok biljke ne umru prije berbe.
Izbor
Isti postupak koristite i pri kupnji crvenog i rumenkastog krumpira. Odaberite krumpir koji je težak i čvrst. Pazite da nema tamnih mrlja ili mrlja.
Cijena i dostupnost
Krumpir od čvaraka uglavnom je skuplji od crvenog. Iako je crveni krumpir popularniji, neke sorte možda neće biti dostupne u malim trgovinama.