Sadržaj
Prženje cijele piletine na rotirajućem ražnju na vašem plinskom rešetku dobar je način da se ravnomjerno ispeče, dajući joj zlatnu boju. Možete pripremiti pečenu piletinu jednako dobru kao i ona koju pripremaju lokalne pekare, odajući ugodnu aromu u susjedstvu.
Korak 1
Postavite rotirajući ražanj na roštilj. Stavite posudu ispod s 3 cm vode da sakupljate sokove koji kaplju, dodajte vlagu u postupak i spriječite da plamen postane previsok. Postavite temperaturu na maksimum, zatvorite poklopac i pustite da se zagrije dok pripremate piletinu. Uključite sve plamenike maksimalno, ali kad pečete piletinu, isključite onaj izravno ispod.
Korak 2
Dok se roštilj zagrijava, uklonite paket trbuha iz pileće šupljine, ako je uključen. Dobro ga operite, iznutra i izvana, i osušite papirnatim ručnicima. Maslac ili sol iznutra nije obavezan. Zavežite ga kako biste spriječili da krila i bedra dodiruju roštilj. Postoji nekoliko načina vezivanja piletine. Najlakše je čvrsto vezati vatrostalnu žicu na krajevima bedara, a zatim omotati još jedan dio oko leđa i prsa, držeći krila na bokovima prsa.
3. korak
Ražanj za roštilj ima dvije kuke za držanje piletine. Pazite da je prva kuka na ražnju, olabavljena na kraju kabela. Provucite ražanj kroz piletinu, od vrata do repa, i usredsredite ga na ražanj. Stavite drugu kuku na kraj ražnja. Sada gurnite kuke prema piletini i zategnite ih tako da je piletina vrlo sigurna u sredini.
4. korak
Provjerite temperaturu koja bi trebala biti oko 175 stupnjeva. Kad ste spremni, postavite ražanj, isključite plamenike izravno ispod piletine, uključite rotirajući ražanj i zatvorite poklopac.
Korak 5
Pripremite juhu za kupanje uljem, maslacem ili rastopljenim margarinom, zajedno sa željenim začinima, poput soli i papra. Pustite da se piletina peče 10 do 15 minuta i počnite je kupati. Podesite temperaturu na srednju i nakon 20 minuta ponovno je okupajte.
Korak 6
Piletini od 1,2 do 2 kg potrebno je 75 do 90 minuta da se peče, ili malo više ako se poklopac često otvara. Važno ga je otvoriti što manje kako bi se održala toplina potrebna za kuhanje. Da biste znali je li spremno, umetnite termometar u meso bedara, bez udaranja u kost. Ako je temperatura iznad 80 stupnjeva, spremno je.
7. korak
Izvadite piletinu iz ražnja, stavite je na pladanj i pustite da odstoji 10 minuta prije nego što je narežete.