Sadržaj
Gljiva shiitake gljiva je bogata kalijem, fosforom i vitaminom B. Gljiva je čest sastojak azijske kuhinje, a njezin se ekstrakt obično koristi za proizvodnju lijekova koji liječe probleme poput visokog kolesterola. Iako je shiitake koristan, neki ljudi mogu imati alergijske reakcije na njega. Alergija na shiitake, koja se naziva i shiitake dermatitis, općenito nije opasna po život, ali njezini simptomi mogu biti neugodni, pa čak i iscrpljujući.
Česti krivci
Toksična reakcija, koja nije prava alergijska reakcija jer ne uključuje imunološki sustav, obično se dogodi kada tijelo loše reagira na lentinan, komponentu šiitake sličnu škrob. Lentinan može uzrokovati širenje krvnih žila i oslobađanje upalnih spojeva ispod kože, što pokreće simptome alergijske reakcije. Ova se reakcija obično dogodi kada gljive nisu dobro skuhane ili su se jele sirove. Simptome alergije također može uzrokovati osjetljivost na salicilate, koji su kemijski spojevi koji se nalaze u svim biljkama. Osim toga, možete razviti alergijsku reakciju na šitake ako ste alergični na plijesan ili gljivice.
Provjera simptoma
Toksična reakcija na shiitake, koja može oponašati simptome alergijske reakcije, može uključivati crveni osip osjetljiv na dodir. Na osipu se mogu stvoriti mali, bolni mjehurići. Uz osip, možete osjetiti glavobolju, svrbež kože, mučninu, oticanje lica, ruku i stopala, začepljenje nosa, nelagodu u želucu, pad krvnog tlaka i simptome poput astme, kao što su otežano disanje i piskanje.
Pomozite
Posavjetujte se s liječnikom ako sumnjate da ste alergični na šitake. Vaš liječnik može provesti test alergije kako bi se uvjerio da je uzrok vaših simptoma zapravo shiitake. Uz njegovo odobrenje, uzmite antihistaminik za ublažavanje općih simptoma i nelagode. Liječnik vam može također propisati oralni ili lokalni steroid kako bi ublažio simptome, poput svrbeža i osipa. Da biste spriječili buduće alergijske reakcije, ne dodirujte, ne jedite i ne udišite shiitake ili bilo koji proizvod koji može sadržavati salicilate ili lentinan.
Kad je ozbiljno
U težim slučajevima alergija na šitake može uzrokovati anafilaksiju, što je rizična alergijska reakcija. Simptomi anafilaksije mogu uključivati ozbiljan pad tlaka, piskanje, ekstremne poteškoće u disanju, gubitak svijesti, pa čak i zatajenje organa. Nazovite hitnu službu ako imate anafilaksiju nakon konzumiranja šiitake. Ako vam se dijagnosticira ozbiljna alergija na hranu, vaš liječnik može zatražiti da uvijek imate pri ruci epinefrin za injekcije.