Sadržaj
Umak iz konzerve za kasniju upotrebu izvrstan je način da osigurate da imate svoje omiljene sorte domaćeg umaka tijekom cijele godine, čak i kada nije sezona rajčica ili ostalih potrebnih sastojaka. Međutim, morate paziti da umak sadrži dovoljno kiselosti da spriječi ozbiljne bolesti kada ga dugo skladištite. Iako se u tu svrhu obično koriste limun i ocat, limunska kiselina se također može koristiti za dodavanje kiselosti uz minimalan utjecaj promjene okusa.
Korak 1
Pomiješajte sve sastojke za vaš umak u velikoj nemetalnoj posudi i dobro promiješajte drvenom žlicom.
Korak 2
Smjesu premjestite u veliku posudu s hermetičkim poklopcem i kuhajte osam do deset minuta. Maknite posudu s vatre i pustite da se hladi deset minuta.
3. korak
Izmjerite umak u veliku mjernu čašu ili posudu. Dodajte 1/2 žličice tekuće limunske kiseline na svakih 500 ml umaka.
4. korak
Napunite svoje staklenke umakom do željene razine. Dodajte felge i poklopce i provjerite jesu li sigurni.
Korak 5
Lonce stavite u veliku posudu ili kotao s 3 cm hladne vode. Prokuhajte vodu i obrađujte 15 minuta.
Korak 6
Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu prije otvaranja i u hladnjaku 14 dana nakon otvaranja.