Sadržaj
Paprika je crveni začin od brušenja sitne paprike. Ove paprike imaju tendenciju da budu slabije u usporedbi s drugima. Dok je paprika obično opora, okus je blag i topao, a ne gori puno. Postoje mnoge druge začine koje imaju osobine nalik na papriku.
crvena paprika
Kao i paprika, kajenska se proizvodi sušenjem i mljevenjem ljute papričice, od koje dobiva naziv začina. Može se dodati u nekoliko jela, od slatkog do gorkog. Pikantan je i vruć, a gori više od paprike. Osim dodavanja ili naglašavanja okusa, ima nekoliko zdravstvenih prednosti.
Drobljeni pahuljice crvene paprike
Pahuljice crvene paprike imaju pikantni okus, a ponekad i dimljene, poput paprike. Napravljene su drobljenjem sušene crvene paprike. Oni mogu biti mekani ili začinjeni, ovisno o tome od čega su napravljeni. Imaju tendenciju sagorijevanja više od paprike. Također se mogu koristiti u raznim jelima kao što su tjestenine ili pizze.
chipotle
Chipotle paprike su džalapenhosi koji su pušili. Oni se zatim prizemljuju da bi stvorili chipotle. Pikantan je i ima zadimljen okus. Može se koristiti u različitim receptima za različite kuhinje, iako je popularan u jugozapadnoj američkoj i meksičkoj hrani, ili kao dodatak marinadi ili umaku. Unatoč procesu pušenja i sušenja papra koji stvara čipotle za oduzimanje topline, još je više začinjen od paprike. Poput kajlina, chipotle ima ljekovita svojstva.
Papar u prahu
Peperski prašci su obično mješavina začina koja uključuje jednu ili više vrsta sušene mljevene paprike. Koliko su zadimljene, izgorele ili začinjene ovise o tome kako su se kuhale i koje su sastojke. Puderi s zadimljenim ili začinskim okusima mogu biti vrlo slični papriki, ali imaju više okusa. Druge vrste praha mogu odrediti od čega su napravljene, kao što su široki ili habanero prah. Ovi prašci sa specifičnim paprikama izrađuju se samo od mljevenog papra, bez dodatnih sastojaka. Opet, sličnost ovisi o vrsti papra koji se koristi. Meke, dimljene paprike, kao što je ancho, mogu stvoriti prah nalik na papriku.