Sadržaj
Pesto umak je ukusan i zdrav dodatak jelima, poslužuje sve, kao što su preljevi od salate od povrća, začini za sendviče, pa čak i umak od tjestenine. Kada fascinacija tradicionalnim pestom napravljenim od bosiljka, pinolija i parmezana blijedi, probudite nepce promjenom sastojaka. Promijenite jedan ili sve ključne sastojke kako biste nadopunili jelo koje izrađujete.
zelena
Zamijenite bosiljku u tradicionalnim receptima s drugim vrstama zelenja. Za začinski dodir dodajte rukolu ili endiv, umjesto bosiljka. Drugi način davanja začin je dodavanje listova maslačka; možete ih naći besplatno u vrtu, ali uzmite one koje nisu dotaknute kemijskim sredstvima. Povećajte snagu pesta inkorporiranjem kupusa ili špinata u smjesu. Oba sadrže bitne vitamine i minerale.
Varijacije bosiljka
Uživajte u okusu bosiljka, ali uz dodatak dodira. Napravite pesto pomoću jedne od nekoliko vrsta bosiljka koje nude poseban okus. Koristite limun bosiljka za ugradnju laganog okusa citrusa u umak; poslužite se s rezancima ili jelima od plodova mora koja se dobro vjenčaju s okusima citrusa. Stavite tajlandski bosiljak da pokupite jak slatki okus ove biljke u umaku; ovaj se okus nadopunjuje sa sauteiranim jelima. Cimet od bosiljka daje umaku začinjen dodir dimljenog.
orašasto voće
Promijenite okus vašeg pesta mijenjajući vrstu oraha koju ćete koristiti. Umjesto tipičnog pinolija, pokušao sam staviti orahe. Orahove kuhajte u tavi na štednjaku na laganoj vatri 3 do 5 minuta ili u pećnici na 180 ° C tijekom 5 do 8 minuta ili dok ne počnu postajati smeđi. Tostiranje povećava okus orasima, što pestu dodaje mesnatost. Indijski oraščići i kikiriki, koji su jeftiniji od većine ostalih orašastih plodova, također su ukusni dodaci pestu
sir
Zamijenite sir u pesto umaku kako biste mu dali potpuno novi okus. Tradicionalno napravljen od parmezana, osnovni recept dobro se uklapa u sve vrste sira, tvrde ili meke. Napravite glatki, kremasti umak koji uključuje kozji sir, gorgonzolu ili fetu u smjesu. Za oštar okus i koru teksturu koristite sir, pecorino ili asiago. Kako bi pojačali okus sira, pecite ga prije dodavanja u pesto umak.
vegan
Idi vegan i ostavi sir u potpunosti iz svog pesto umaka. Umjesto toga dodajte miso pastu ili hranjivi kvasac. Miso pasta ima gustu teksturu i slani okus koji dobro zamjenjuje parmezan. Prehrambeni kvasac također ima orašast okus i teksturu sličnu grilu.