Sadržaj
Željezna posuda je teški kontejner koji se obično izrađuje od lijevanog željeza s odgovarajućim poklopcem i tri kratke noge za stabilnost. Željezni lonci izvorno su bili dizajnirani da budu postavljeni izravno na žeravicu vatrogasne vatre i imaju ručku od žice koja se koristi za uklanjanje posude iz vatre nakon kuhanja. Neki modeli su proizvedeni za uporabu u modernim pločama ili pećnicama, te kao takve ove vrste obično nemaju mala stopala i mogu biti izrađene od keramike ili aluminija s kabelima na obje strane.
Njega željezne posude
Posuđe od lijevanog željeza mora biti dobro zbrinuto, baš kao i ostala posuda od lijevanog željeza. Lonce treba oprati toplom vodom i malo ili bez sapuna, a zatim temeljito osušiti prije premazivanja tankim slojem biljnog ulja koje treba uskladištiti za buduću uporabu. Međutim, posude od keramike ili aluminija ne zahtijevaju premazivanje uljem nakon čišćenja. Željezni lonci su prikladni za kampiranje i kuhanje na otvorenom, ali se mogu koristiti iu pećnici ili na štednjaku. Samo budite sigurni da koristite pan izvlače kada ga premjestiti, jer lonac i kabeli će postati jako vruće za vrijeme kuhanja.
Pileći češnjak
Pečenjem češnjaka u željeznoj tavi, okus češnjaka omekšava i postaje blago slatkast. Češnjak će omekšati i izgledati kremasto, s okusom maslaca poput češnjaka koji se može koristiti na komadu francuskog kruha kako bi se napravio kruh od češnjaka.
Jednostavan recept koji ilustrira prednosti željezne posude jest piletina od češnjaka. Jednostavno otopite dvije žlice maslaca u željeznoj posudi preko peći na srednjoj vatri. Stavite cijelu piletinu u posudu i poravnajte strane okretanjem pomoću kliješta koliko je potrebno. Dodajte dvije žlice soka od limuna, jednu čajnu žličicu soli, pola žličice crnog papra i 40 češnjaka češnjaka i čvrsto pokrijte poklopcem. Pecite piletinu u pećnici na 350ºC oko 90 minuta ili dok piletina više ne bude ružičasta.
Imajte na umu da ovaj recept zahtijeva 40 češnjaka češnjaka, a ne 40 glava češnjaka. Kada kupujete svježi češnjak, obično se prodaje po glavi, a jedan sadrži oko 12 zuba. Ovaj recept se može prilagoditi i za kuhanje na otvorenom. Samo slijedite iste korake: prvo istopite maslac željeznom posudom preko vatre, zatim pospite piletinu i dodajte ostale sastojke. Može proći više ili manje vremena za kuhanje, ovisno o toplini vašeg plamena, pa povremeno provjerite kuhanje.
Pita od jabuka
Napravite jednostavan desert kampiranja pilingom i rezanjem oko šest jabuka. Željenu posudu napunite oko pola narezanih jabuka. Kombinirajte tri litre šalice svjetlo smeđeg šećera, jednu šalicu i četvrtinu pšeničnog brašna, pola šalice zobi i jednu žlicu cimeta u zdjelu srednje veličine. Izrežite tri litre šalice maslaca da biste dodali suhim sastojcima dok smjesa ne podsjeća na gustu mrvicu. Pospite smjesu preko jabuka i pokrijte posudu. Kuhajte oko 45 minuta na roštilju ili u peći na 350 ° C dok jabuke ne omekšaju.